- alyvuogių aliejus - 2 arbatinius šaukštelius
- lemputė - 1 vnt
- česnakas - 3 dantis
- paprikos dribsniai - 1/2 šaukštelių
- cukinijos - 450 gramų
- druska - skoniui
- kapotų pomidorų bankas - 1 gabalas (900 g)
- didelis grybų portobello - 4 vnt
- dideli kiaušiniai - 4 vnt
- Mozzarella sūris - 120 gramų
- švieži bazilikai - 2 str. šaukštai
1. Smulkiai supjaustykite svogūną. Supjaustykite cukiniją į 4 gabaliukus ir supjaustykite 6 mm storio gabalais. Supjaustykite Mozzarella sūriu. Alyvą šildykite didelėje keptuvėje ant vidutinio karščio. Įpilkite svogūnų ir kepkite maždaug 8 minutes, kartais maišydami, kol jis pradeda ruda prie kraštų. Pridėti česnako ir raudonųjų pipirų. Kepkite, nuolat maišydami, maždaug 30 sekundžių, kol pasirodys aromatas. Įpilkite cukinijos ir šaukštelio druskos, kepkite, dažnai maišydami, maždaug 10 minučių. Įmaišykite pomidorus ir troškinkite be dangčio, kol mišinys susitraukia apie 10 minučių. Sultys su druska ir pipirais. 2. Tuo tarpu, iškaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Grybų kojeles ir šaukštą nulupkite dangteliu. Kepkite kepimo kepimo skardą, pabarstykite aliejumi, 1 cm atstumu viena nuo kitos. Kepkite 8 minutes. Perjunkite dangtelį su kita pusė ir kepkite dar 8 minutes, kol jie tampa minkštos ir raukšlės. Sumažinkite kiaušinius dubenyje. 3. Įkepkite grybų kepsnius ant troškinio. Į kiekvieną skrybėlę supilkite kiaušinį, sumaišykite su druska ir pipirais. Kepkite 10 minučių, kol baltymai tampa nepermatomi. 4. Pabarstykite su Mozzarella sūriu, padėkite keptuvę orkaitėje ir kepkite 5-8 minutes, kol sūris išsilydo. Pabarstykite kapotų bazilikų ir nedelsdami tarnauti.
Porcijos: 4