Šaldytos vaisių desertas "Sorbe", taip pat šerbetas (prancūziškas šerbetas) yra užšaldytas desertas, pagamintas iš vaisių arba uogų sulčių / bulvių koše ir cukraus sirupo. Vietoj vaisių ir uogų kaip užpildas galite naudoti vyną arba šampaną. Egipte ir Turkijoje buvo populiari dviejų tipų desertas: pirmasis šerbetas (kelionė erbe - "gėrimas") - ypatingas gaivieji gėrimai, pridedant vaisių sultis, cukrų ir prieskonius; o antroji šerbetė (rytinė saldumas) yra saldus daugiaspalvis fondantas vaisių ir pieno pagrindu, taip pat sumaltais riešutais. Europoje šis delikatesas buvo kilęs iš Turkijos ir pasirodė XIX a. Henrio II valdyme Prancūzijos karališkojo bajorų lentelėse. 16-17 a. Prancūzijos sorbas buvo gėrimas iš vandens, cukraus ir citrinos. Tik XIX amžiuje, po pavadinimu "šerbetas", pradėjo tarnauti pusiau šaldytų desertų, kuriuose alkoholis dažnai buvo pridėtas, bet jis vis dar buvo girtas mažesnėse slyse, o ne eglėje. Toks aštrus (dėka bruknių), kvepiančio ir kieto deserto yra malonu tarnauti virimo dubenyje karštoje dieną. Taip pat įprasta tarnauti šerbetą šventinės vakarienės metu tarp keistų patiekalų, kad atnaujintų skonį.
Ingredientai:- Braškės 400 g
- Medus 1 valgomasis šaukštas. l
- Citrinų sultys 1 šaukštai. l
- Vanduo virintas 1 valgomasis šaukštas.
- 1 žingsnis Norėdami paruošti šį desertą, mums reikia: 3 puodeliai bruknių, medaus, citrinų sulčių ir vandens.
- 2 žingsnis Pirmiausia paruoškite medaus sirupą: užpilkite stiklinę vandens į puodą, padėkite ant ugnies. Įpilkite šaukštą medaus ir citrinų sulčių - šilta gerai vidutine karščiu, kol medus visiškai ištirps (nevirkite!). Atvėsinkite sirupą. Jei jums patinka labiau skiriamas medaus skonis, pridėkite dar 1 šaukštą.
- 3 žingsnis. Uogos rinkitės, išskalaukite ir supilkite į maišytuvą - iš uogų, reikalingų homogeninei tyrinei pagaminti.
- 4 žingsnis: supilkite uogų tyra į atskirą dubenėlį.
- 5 žingsnis: supilkite išlygintą medų sirupą į bulvių koše ir sumaišykite.
- Žingsnis 6 Uogienų masė turi būti dedama į talpyklą ir išsiųsti į šaldiklį 2 valandas.
- 7 žingsnis Po 2 valandų sumaišykite uogų tyrę taip, kad žmonių gabalai būtų suformuoti mažiau ir bulvių koše yra vienodi. Tada dar kartą pakelkite indą į šaldiklį, o po to, kartą per valandą, paimkite bulvių koše ir sumaišykite, kol bulvių košės atrodys kaip ledai. Jums tai gali prireikti 3-4 valandas.
- 8 žingsnis Geriausias šerbetas geriausiai tinka tarnauti keramai.