Pirmą kartą 1784 m. Citrinų rūgštis buvo išskirta iš nesuprautų citrinų sulčių. Švediją atidarė vaistinė Carl Scheel. Pasak ekspertų, citrinų rūgštis yra daugelyje maisto produktų. Ši medžiaga yra citrusinių vaisių, uogų, citrinų rūgšties dalis yra adatų, Kinijos magnolijos vynuogių ir net makhorka.
Priėmimas
Iš pradžių citrinų sultys ir skumbrės biomasė buvo citrinos rūgštis. Šiandien jis yra sintetinamas iš specialių saldžiųjų medžiagų arba iš įprasto cukraus, naudojant pramoninį pelėsių grybą.
Paraiška
Citrinų rūgštis ir jos druskos (kalio citratas, kalcio citratas ir natrio citratas) aktyviai naudojami kaip maisto produktų priedų aromatizuojantis priedas, konservatyvus rūgštingumo reguliatorius, kad jį būtų galima įtraukti į daugybę maisto produktų ir gėrimų. Citrinų rūgšties maisto priedai - Е330, Е331, Е332, Е333. Citrinų rūgštis, kuri yra dažniausias rūgštingumas, ne tik gali pagaminti rūgštinį skonį, bet ir veikia kaip antioksidantas. Be to, citrinų rūgštis gali apsaugoti produktus nuo sunkiųjų metalų poveikio, tai natūrali rūgštis, kuri yra plačiai naudojama įvairių gėrimų gamybai. Citrinų rūgštis gali ne tik gaivinti gėrimus, bet ir laikyti rūgštingumo reguliatoriumi.
Įdomu tai, kad citrinų rūgštis naudojama ne tik maiste, bet ir dujų bei naftos pramonėje, čia ji naudojama gręžiniuose, siekiant neutralizuoti tirpalo cementą, nes ši medžiaga gali atsikratyti kalcio jonų pertekliaus .
Virimo programa
Ši medžiaga yra labai naudinga maisto pramonei, ji turi gerą tirpumą, mažai toksiška, saugi aplinkai, ji puikiai tinka daugeliui cheminių medžiagų. Pirmiau minėtos citrinų rūgšties savybės yra būtinos rūgštinimo priemonės, naudojamos maisto pramonėje. Ši medžiaga taip pat naudojama kečupui, majonezui, drebučiui, džemams, padažams, konservuotoms prekėms, lydytam sūriui, laistymui, konditerijos gaminiams, vaisių ir uogų konservai, šaldyti maisto produktai, putojantys vitaminai, gazuoti gėrimai, šalta arbata, tonizuojantys gėrimai, sausieji gėrimai, gėrimai sporto reikmėms. Šis cheminis junginys taip pat naudojamas kaip konservantas konservų pramonėje, siekiant padidinti daugumos produktų galiojimo laiką. Citrinų rūgštis taip pat naudojama kai kurių rūšių konservuotų žuvų gamybai.
Citrinų rūgšties savybės ir nauda
Ši medžiaga yra garsi savo vaistinių savybių. Ji dalyvauja valant druskų perteklių, kenksmingas atliekas, šlaką, teigiamai veikia virškinimo sistemą, degina angliavandenius, gerina regėjimą, turi priešvėžines savybes, padidina imunitetą. Be to, jis susijęs su toksinų pašalinimu.
Svarbus šios medžiagos pranašumas laikomas tokiu, kad jis gali būti pagamintas kietoje formoje, be to, jis turi tausų poveikį kvėpavimo ir virškinimo sistemos gleivinėms.
Naudota citrinų rūgštis su sunkiu skausmu gerklėje. Norint pasiekti pageidaujamą efektą, reikia kas 30 valandų per valandą nusipirkti citrinų rūgšties tirpalo. Jei atsitiks, kad citrinų rūgšties nėra, galite naudoti įprastą citriną, ją reikia lėtai ištirpinti, mesti galvą taip, kad sultys galėtų apsupti gerklės sienas. Būtina šią procedūrą atlikti kuo dažniau, kol jaučiatės lengvata.
Citrinų rūgštis padeda pagreitinti medžiagų apykaitą, tik jei ją vartojate ribotą kiekį. Be to, citrinų rūgštis rekomenduojama naudoti pagirių sindromu, tai gali padėti sumažinti apsinuodijimą kūnu.
Citrinų rūgštis kosmetikos pramonėje
Ši medžiaga garsėja kosmetikos pramonėje, nes ji sugeba ištraukti padidintas poras. Be to, citrinų rūgštis turi balinimo poveikį, dėl to ji yra naudojama atsikratyti pigmento dėmių, strazdanų ir balinimo iš odos. Po citrinos rūgšties oda įgauna tinkamą matinį atspalvį.
Citrinų rūgštis švelniai rūpinasi nagų plokštele, ji tampa lygi ir blizganti. Tačiau nepamirškite, kad citrinų rūgšties per dažnai naudoti neįmanoma, kitaip tai gali paskatinti nagų minkštinimą. Dažniausiai citrinų rūgštį galima rasti daugumoje produktų, skirtų nagams sustiprinti, kartu su obuolių ar pieno rūgštimi.
Citrinų rūgštis yra daugelio putojančių medžiagų dalis.
Kontraindikacijos
Nepaisant to, kad žmogaus organizme citrinos rūgštis visada yra, ji turi būti naudojama labai atsargiai.
Sotūs citrinų rūgšties tirpalai gali sukelti odos sudirginimą, jei jis patenka į akis, ši medžiaga sukelia vieną stipriausių sudirgimų.
Naudojant citrinų rūgštį, būtina stebėti griežtą dozę, svarbu prisiminti, kad jei vartojate per daug citrinos rūgšties dozės, galite sukelti vieną iš stipriausių skrandžio gleivinės sudirginimo, kartu su kosuliu, skausmu ir kruvinu vėmimu. Citrinų rūgšties įkvėpimas nerekomenduojamas, jis gali sukelti kvėpavimo takų dirginimą.