Tortas "rožių vainikas"
- 8 baltymai
- 2 puodeliai cukraus su druska
Dėl recepto kremo:
- 500 g sviesto
- 4,5 stiklines miltelių pavidalo cukraus
- 3 šaukštai l konjakas
- 2 šaukštai l vyšnių želė
- 100 ml vaisių sirupo
Dideliame dubenyje 2 minutes vulkes su druska. Tada, palaipsniui pridedant cukraus, šluostykite maždaug 10 minučių. (kol cukrus visiškai ištirps). Ant pergamento lapo nubrėžkite 3 apskritimus, kurių skersmuo yra maždaug 17, 21 ir 24 cm. Naudodami konditerijos maišelį, padėkite ant šių ratų, mušdami baltymus, kad gautumėte to paties storio kamščius. Pyragai džiovinami orkaitėje 50 ° temperatūroje (duris reikia šiek tiek atidaryti) 4 valandas ir po to atvėsti. Grietinėlės grietinėlė, sumaišykite minkštą sviestą su cukraus milteliais, pabarstykite, pridėkite konjakinį. Virtas kremas padalintas į 2 dalis. Atspalvio viena dalis vyšnių želė, o antrasis - bet koks lengvasis vaisių sirupas. Dideliame patiekalyje yra didžiausias baltyminis pyragaitis ir naudojama mentele arba plačiam peiliui, kad riebalų riebalų sluoksnis suteptų jo paviršių ir šonus. Tada įpilkite vidutinio dydžio kukurūzų U ir sutepkite jo paviršių ir šonus geltonu kremu. Mažiausias tortas turėtų būti supilamas ir suteptas rausvu kremu. Torto paviršius papuošti mažomis gėlėmis ar rožėmis iš rausvos ir geltonos spalvos kremo.
Saldūs volai
Receptai tešla:
- 2 kiaušiniai
- 100 g kreminio margarino
- 2 šaukštai l grietinė (20%)
- 3 šaukštai l cukrus
- 2 šaukštai. sausos mielės
- 2,5-3 puodeliai miltų
Receptų įdaru:
- 150 gramų lazdyno riešutų branduolių
- 300 g abrikosų konfitiacijos
- 100 g razinų
Norėdami paruošti šaukštus mažame dubenyje, sumaišykite sausas mieles, 1 valgomasis šaukštas. l miltai ir 1 valgomasis šaukštas. l cukrus. Supilkite pusę puodelio šilto vandens ir gerai sumaišykite. Įpilkite spagečių dubenį šiltoje vietoje ir palikite 10-15 minučių. (kai tik "Opara" plytelės - tai paruošta). Gerai atšaldytą margariną įtrinkite į didelę keptuvę į miltus, pridėkite druskos šaukštelį ir lengvai sumaišykite. Aliejaus ir miltų mišinio centre gilinkite, supilkite grietinę, 1 kiaušinį ir paruoštą šaukštą. Mėsa tešlą, uždenkite ir leiskite šiltai atsinešti. Užpildymo kompleksui sumaišykite abrikosus ir smulkintus lazdyno riešutus. Prie tešlos pripūstą sumaišykite, įdėkite ant miltų pagaminto stalo ir padalykite į 4 dalis. Kiekviena dalis supilama į apskritimą, kurio storis yra apie 3 mm, supjaustyti ratą į 12 pleištų. Plačiame pleišto segmelyje įdedami užpildai, 2-3 razinas ir apvyniokite bagelio pavidalu. Virtos bukelės įdedamos į kepimo skardą, apvilktą pergamentu, uždenkite folija ir palikite ją. Po to riebi runkeliai su riauštu kiaušiniais riebalais, pabarstykite cukrumi ir kepkite įkaitintoje krosnyje 180-20 ° temperatūroje 15-20 minučių. kol bus aukso rudas.
Trijų spalvų desertas
- 350 g grietinės (20%)
- 400 g riebaus varškės sūrio
- 4 šaukštai. želatina
- 1-2 šaukštai l miltelių cukrus
- 2-3 šaukštai l abrikosų uogienė
- 2-3 šaukštai l uogienė iš aviečių
Į 3/4 puodelio vėsaus virinto vandens, užpilkite želatina, sumaišykite ir palikite patinimui 15-20 minučių. Sumaišykite riebalų be varškės su grietine, įpilkite cukraus miltelių. Butelis su išpūsta želatina turėtų būti dedamas į mikrobangų krosnelę ir šildomas 0,5-1 minutėmis. (taip pat galite ištirpinti želatiną vandens vonioje). Ištirpinkite želatiną ir sumaišykite su varškės masiu. Paruoštas mišinys yra padalintas į tris dalis - viena dalis turi būti šiek tiek didesnė už kitus du. Dvi vienodos dalys turi būti dažytos skirtingomis spalvomis. Norėdami tai padaryti, abrikosus džemas nušluostomas per sietą ir sumaišomas su viena varškės masės dalimi. Abruzzo uogiene patrinkite per sietą ir sumaišykite su kita varškės masės dalimi. Spalvos intensyvumas gali būti koreguojamas dėl nulupto džemo kiekio. Supilkite į kreminio centrą 4 šaukštai. l balta masė. Tada naudokite nedidelį piltuvą, įpilkite 4 valgomasis šaukštas į baltos masės centrą. l rožinė masė. Piltuvą reikia nuplauti ir išdžiovinti. Rausvos apskritimo centre supilkite 4 šaukštus. l geltona masė. Piltuvą reikia vėl nuplauti ir įpilti į geltonojo rato centrą 1 šaukštelis. balta masė. Tuo pačiu būdu užpilkite likusį mišinį per keramą. Desertą įdėkite į šaldytuvą 20 minučių.
Priestai "žuvies"
- 2 pakeliai iš kepta kepta mielių tešla
- 300 g mažai sūdytos upėtakių filė
- 1/2 šaukštai. l sviestas
- 1 trynys
- 1 didelė krūva špinatų
- 1 krūva uolienų
- 2 šaukštai. Sezamo sėklos
- 1-2 šaukštai l miltai
- juodieji pipirai
Špinatai turi būti nuplauti, džiovinti ir kapoti. Į keptuvę ištirpinkite sviestą ir įdėkite špinatus 2-3 minutes. Supilkite troškinius špinatus į dubenį. Šiek tiek sūdyto upėtakio filė supjaustoma dideliais kubeliais. Sumaišykite žuvį su špinatais ir smulkiai supjaustytais žaliomis krapomis, sezuminę su šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Kepimo tešlas užšaldomas pagal pakuotės instrukcijas, supilamas į skardytuosius stalus ir supjaustomas į stačiakampius, kurių kraštinė yra apie 5x10 cm. Pusę stačiakampių užpilkite žuvų užpildymo dalį ir uždenkite likusiais tešlos stačiakampiais. Su aštriu peiliu, apdailu stačiakampių kraštus taip, kad pyragai būtų suformuoti kaip žuvis. Pyragų kraštai presuojami šakute (jei reikia, tešlos gabalėlių kraštą galima tepti vandeniu). Uždenkite pergamentą pergamentu ir padėkite virtus pyragus ant jo. Tepkite juos su plakta kiaušinių trynį, pabarstykite sezamo sėklomis ir kepkite įkaitintoje 200 ° kameroje 15 minučių.
Grietinėlės su krevetėmis
- Nuo kiaušinių
- 150 g sviesto
- 1 stiklinė grietinės (15%)
- 350 g miltų
- 20 g cukraus
- vanilinas ant peilio galo
- augalinis aliejus
- džemas arba miltelių pavidalo cukrus, patiekiamas
Mažame puodelyje, sumaišykite miltus su grietine ir užvirkite žemu karštu būdu, visą laiką maišydami mišinį. Virimo į pabaigą įpilkite vanilino ir kruopščiai sumaišykite. Po to, kai mišinys susilieja, nuimkite puodą iš karščio, supilkite mišinį į dubenį ir atvėsinkite. Atskirti trynio iš baltymų. 150 g sviesto sumaišykite su 20 g cukraus ir 3 kiaušinių tryniais. Aušintuose miltų mišiniuose supilkite raudonus trynius su sviestu ir sumaišykite. Atskirai nuplaukite baltymus sultingomis putomis, supilkite į tešlą ir švelniai sumaišykite. Keptuve virkite augalinį aliejų. Tešlą išmaišykite į keptuvę (1 šaukštelis kiekvienas) ir kepkite blynus vidutine karščiu 3 minutes. iš abiejų pusių. Kepimo metu uždėkite dangtelį dangteliu. Kai patiekiamas, supilkite riebalus su uogiene arba pabarstykite milteliais.