- virta jautiena - 700 gramų
- jautienos sultinys - 200 ml
- miltai - 50 gramų
- lydytas taukas - 80 gramų
- lemputė - 1 vnt
- razinos - 50 gramų
- juodos alyvuogės - 50 g
- kiaušiniai - 2 vienetai (kietai virti)
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
- druska, cayenne paprika - 1 gabalas (pagal skonį)
- miltai - 1 kilogramas (bandymui)
- kepti riebalai - 250 gramų (tešlai)
- pienas - 150 ml (bandymui)
- kiaušiniai - 2 gabalėliai (tešlai)
- trynys - 1 gabalas (tešlai)
Užpildas: smulkiai supjaustykite jautiena peiliu, taip pat galite praleisti mėsą per mėsmakerį. Smulkiai pjaustykite alyvuoges ir kiaušinius. Skalauti ir nulupti svogūnus. Smulkiai supjaustykite ir kepkite 1/2 riebalais 5 minutes. Paruoškite riebalų liekanas į puodą. Įpilkite miltų ir sumaišykite. Prieš sumaišant mišinį, įmaišykite sultinį. Įdėkite svogūnų į miltų mišinį, taip pat: razinos, kiaušiniai, alyvuogės ir jautiena. Druska, sezonas su cayenne pipirais, įpilkite cukraus. Maišykite, pašalinkite iš šilumos ir palikite atvėsti. Tešla: Iš miltų mesti 1 švilpucis druskos, įdėti kiaulinių taukų (lydytų) ir keletą kiaušinių. Mėsa tešlą. Maišant, įpilkite pieno. Labai plona išrinkite tešlą. Stiklo pagalba išpjaukite puodus. Į kiekvieną ratą pridėkite 1 šaukštą užpildymo. Klijuokite puodelius iš tešlos pusiau su įdaru viduje. Paspauskite kraštus. Tešlą paskleiskite kiaušinių tryniu. Tepkite keptuvę aliejumi. Kepkite maždaug 30 minučių 180 ° C temperatūroje.
Porcijos: 3