Omarai gali pasiekti penkiasdešimt centimetrų ilgio ir sverti beveik keturis kilogramus. Istorijoje buvo užfiksuotas 70 o centimetrų ilgio omaro sugavimo atvejis, sveriantis 11 kg. Tačiau vidutinė šio delikateso vertė pasiekia 20-30 centimetrų ir sveria apie 800 gramų.
Lobsteriai, jie taip pat gyvena uogienose, kurių gylis yra beveik 20 metrų, šiaurės ir Viduržemio jūros uolose. Jie valgyti kiaukutinius, vėžiagyviai kartais kariauja. Jūros vėžių lukštas yra stiprus ir apsaugo savo meistrą nuo priešo išpuolių. Kai omaras keičia savo apvalkalą, jis yra pažeidžiamas. Tai užtruks ne ilgiau kaip mėnesį, kol naujas namas pasidaro stipresnis ir tampa pakankamai tvirtas.
Pagrindinis omarų sugavimas yra Norvegijoje. Omarų žvejybos pramoninė mastai kelia grėsmę jų egzistavimui. Ne mažą vaidmenį vaidina pasaulio vandenynų tarša. Vėžiagyviai yra pasiruošę egzistencijos aplinkai. Nešvariuose vandenyse jie tiesiog miršta. Pateikiamas apribojimas: galima griebti asmenis, kurių ilgis yra didesnis nei 25 centimetrai, griežtai nustatytu laiku. Tokios sąlygos žymiai padidino jūros delikateso kainą.
Omarai bando veisti ūkiuose. Tačiau dėl lėto žmonių augimo turi praeiti beveik 30 metų, kol jis pradeda brendimo laikotarpį ir pasirengimą reprodukcijai.
Omarų mėsa yra tikras jūros delikatesas. Jame yra du kartus mažiau kalorijų nei vištienos. Omaras virina puikius patiekalus. Pavyzdžiui, tradicinis Peru patiekalas yra sevice. Tai yra šaltas užkandis iš jūros gėrybių, marinuotas laimų sultyse.
Norėdami iškepti Karibų sriubą, omarų mėsa virinama vištienos sultinyje, įpilama saldžiųjų pipirų ir Worcester padažo. Iš šių ingredientų gaunama specifinė sriubos tyrė.
Italijoje jie dievina makaronus. Bet net ten jie gamina omarus. Fetuccini (makaronų rūšis) paruošiamas iš jūros gėrybių ir rūkytos dešros. Toks neįprastas derinys įtakoja pirmojo žmogaus, kuris tai bando pirmą kartą, vaizduotę. Jamaikoje sriubos pagamintos iš omarų, midijų ir kitų jūros gėrybių.
Prancūzijoje popiečiai su jūros gėrybėmis yra labai populiarūs. Prancūzijos šiaurėje nuo omaro virta nepakartojama sriuba. Japonijoje suši pagaminti iš omarų. Arba virkite atskirai specialioje keptuvėje, kurioje yra imbiero ir prieskonių. Ispanijoje garsėja paella su omarais, o laznoje - omarai.
Omaras, kuris taip pat yra omaras, įeina į daugelio šalių nacionalinę virtuvę. Tačiau jis gali būti tiesiog virintas, patiekiamas į lukštą.
Prieš bandydami jūros delikateso mėsą, reikės šiek tiek pastangų, kad atidarytumėte jo apvalkalą. Remiantis taisyklėmis, išpjautos pirmosios šliaužos, tada iškasamas apvalkalas, išgaunama mėsa, išpilama citrinų sultys ar laimų sultys.
Restoranuose omarai patiekiami su baltojo vyno, kuris puikiai pabrėžia jūros delikateso skonį.
Jei nuspręsite pirkti šviežią omarą, naudokitės mūsų patarimais. Omaras turėtų būti gyvas, jei jį traukiate, tada jis pradės judėti. Jūros delikateso spalva gali būti mėlyna žalia arba dėmėta. Korpusas turi būti tvirtas. Tai rodo mėsos buvimą viduje.
Suvirinti omarai kvepia skanu ir turi būdingą raudoną atspalvį. Uodega turi būti stipriai susukta. Jei jis yra tiesus, tai reiškia, kad omarai buvo virti, kai jis jau buvo miręs.
Valgyti omarą namuose yra lengva. Pakanka vandens įpilti į keptuvę, užvirinti, druskos ir pirmiausia nuleisti galvą, o paskui visą kūną į vandenį. Omarai virinami 15-20 minučių.