- Pasta-pomidorai - 1 st. šaukštas
- Svogūnai - 2 gabaliukai
- Pipirai ir druska - pagal skonį
- Tamsios pupelės - 2 puodeliai
- Krienų šaknis - - pagal skonį
- Kiaulių ausys - 2 vnt
- Apyniai-Sunelis - 2 vienetai
- Česnakai - 4 dantys
- Lapų lakas - 4 vnt
- Grietinė - 3 g. šaukštai
- Pipirai žirneliai - 10 vnt
1. Pupelės mirkant vakare (užpilkite karštu vandeniu), ryte išleidžiame vandenį, nuplaukite pupeles, supilkite į indą ar katilą, užpilkite grynu vandeniu. Verdant, būtinai nutekite vandenį ir naują, nustatykite pupeles, kurias reikia virti. Pupelės geriau virti, keisdami vandenį tris ar keturis kartus (geriau pašalinti nereikalingas medžiagas). 2. Ant lenkimų pjaustomos kiaulienos ausys, gerai išvalome juos, jas galima išplauti ant atviro ugnies, o po tekančiu vandeniu jie gerai nuplaunami. 3. Mes įdėjome ausis į keptuvę ir užpilkite vandeniu. Po to, kai vanduo virsta, sujunkite. Mes plauname ausines, pašaliname likusią putų dalį ir ruošiame virti. Po to, kai vanduo virsta, įpilkite lauro lapų, svogūnų ir pipirų žirnių. Virkite ausis apie valandą, tada atvėsinkite ir nukirpkite juos. 4. Išvalykite didelius svogūnus ir nuvalykite, tada supjaustykite žiedais. Norėdami aukso spalvos, ant karštos keptuvės kepkite svogūnų žiedus. 5. Paruoškite padažą: sumaišykite pomidorų pastą su grietine, pipirais, druska, presuotais česnakais ir pridėkite apynių-suneli. Pridėti tarkuotus krienus. Padažas gerai sumaišomas, kol vyksta vienalytė masė. 6. Griliuotas svogūnas sumaišomas su supjaustytais ausimis ir pupelėmis, šiek tiek druskos ir sumaišomas. Skleiskite plokšte. Įpilkite padažą ir šiek tiek žalių. Indelis yra paruoštas.
Porcijos: 6