- Jautiena - 700 gramų
- Alyvuogių aliejus - 2 daiktai. šaukštai
- Druska, pipirai - - skoniui
- Vyšnių pomidorai - 20 vnt
Paimame gabalą jautienos, tai įmanoma - su kaulais. Mums reikia išpjaustytą mėsą - gabalą, kurį aš šioje nuotraukoje nurodau peiliu. Likę kaulai gali būti naudojami sultinio gamybai. Gautas didelis mėsos gabalas supjaustomas per pluoštus į mažus 1,5 cm storio gabalėlius - tai bus mūsų kepsniai. Filmai iš mėsos būtinai supjaustyti - gero kepsnio jie neturėtų būti. Dabar yra svarbus niuansas, apie kurį žino tik geri virėjai: kiekvieną mėsos gabalėlį reikia panardinti šaltu vandeniu, o po to kiekvieną gabalą pabarstyti alyvuogių aliejumi iš abiejų pusių. Vertė iš abiejų pusių. Įdėkite mėsos gabalę į sausą ir gerai šildomą keptuvę. Po 30 sekundžių pasukite mėsos gabalėlį. Norėdami pasisukti šakute ar kažkuo aštrau, aš nerekomendu - pagaminti mėsą, o kepti kepsnys yra griežtai draudžiama. Po dar 30 sekundžių laikydami mėsos gabalėlę su žnyplėmis, kepkite ją iš šonų apie 10 sekundžių. Kai kraštai tampa rozni, įdėkite mėsą į šoną, su kuria mes pradėjome kepti, ir tą pačią procedūrą pakartokite dar 2 kartus: 30 sekundžių vienoje pusėje, 30 sekundžių ant kitos, 10 sekundžių šonuose. Tokiu atveju po kiekvieno laiko ugnis turi būti sumažinta taip, kad mėsa nedegtų. Kitas triukas - paruoštos kepsnys, nedelsiant padengtos folija ir palikite 1-2 minutes. Taigi jie tinka ir tampa visiškai pasiruošę ir minkšti. Tuo tarpu mes parengsime labai neįprastą garnyrai. Ilguose keptuvėse sutardinkite vyšninius pomidorus ir kepkite 1-2 minutes alyvuogių aliejuje (iki minkšto). Paruošti kepsnių kepsniai, pipirai ir karšti patiekalai su keptais pomidorais. Malonu apeiti! :)
Porcijos: 3-4