- Tortilla (kukurūzų tortilla) - 4 vnt
- Jalapeno pipirai - 1 vnt
- Pomidorai - 4 gabaliukai
- Žalieji pipirai - 1 vnt
- Raudonieji pipirai - 1 gabalas
- Lankas - 1 vnt
- Kiaušiniai - 12 vienetų
- Skrudintas sūris - 1 puodelis
- Cilantro (griežinėliais) - 1/3 puodelio
- Sviestas - 1 str. šaukštas
- Alyvuogių aliejus - 1 st. šaukštas
- Druska, pipirai - - skoniui
- Pienas - 40 mililitrų
Pradėkime nuo daržovių paruošimo. Supjaustykite jalapeño pipirus ir smulkiai supjaustykite, o likusius paprikas, svogūnus ir pomidorus - didesni. Sūris yra trinamas ant stalo. Saldūs kiaušiniai su mažu kiekiu pieno. Tortiliai savo ruožtu kepkite nedideliu kiekiu aliejaus, kol traškūs iš abiejų pusių. Traškios tortilės supjaustytos smulkiais kubeliais. Ištirpinkite toje pačioje kepsnių sviestą, supilkite papriką ir svogūną. Kepkite vidutinį karštą 3-4 minutes, kol svogūnai bus skaidrūs. Įpilkite pomidorų, virkite dar 1 minutę. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo, supjaustykite į keptuvę ir jalapeno. Po dar 30 sekundžių supilkite kiaušinio mišinį į keptuvę. Mes patiekiame indą lėtai, kartais maišant, kol kiaušinių mišinys bus paruoštas. Kai kiaušinių mišinys yra paruoštas (kai kurie yra labiau skysti, o kiti - priešingai, tai prasideda nuo jūsų skonio, o ne iš mano rekomendacijų), į keptuvę įpilame sūrio ir cilindro. Maišykite ir išimkite iš šilumos. Jau lieka tik palinkėti jums malonų apetitą!
Porcijos: 6