- daržovių sultinys - 1,5 litro
- kruopos - 100 gramų
- rauginti kopūstai - 400 gramų
- bulvės - 200 gramų
- pomidorų pasta - 3 str. šaukštai
- morkos - 80 gramų
- petražolių šaknys - 50 gramų
- svogūnai - 100 gramų
- česnakas - 2 dantis
- žalia pankolė ir petražolės - 2-3 str. šaukštai
- augalinio aliejaus - 50 mililitrų
- lauro lapas - pagal skonį
- grietinė - pagal skonį
- Saldžiųjų pipirų žirneliai - skoniui
- Druska ir pipirai - pagal skonį
Shchi su krupais yra labai maistingi, tankūs ir maistingi. Jie dažniau virti Uraluose. Norėdami paruošti tokius kopūstų sriubas, galite paimti bet kokius kruopos - ryžius, perlą arba sorą. Pasiruošimas: ruošiuoti ir nuplauti kiautą. Jei naudojate perlinių miežių, išmaišykite 1-2 valandas ir virkite, kol pusė virti. Praskalauti rauginti kopūstai šaltu vandeniu ir išspausti. Augalinį aliejų šildykite didelėje keptuvėje. Įdėkite kopūstus ir įpilkite kelis šaukštus daržovių sultinio. Kuko kopūstai, kol minkštas. Svogūnai, morkos ir bulvės išplaunamos ir išvalomos, po to smulkiai pjaustomos. Iškepkite daržoves atskiroje keptuvėje augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos. Įpilkite pomidorų pastą ir virkite 3-5 minutes. Įdėkite kiautą į puodą, viršuje su keptais daržovėmis, tada troškintais kopūstais. Į viską įpilkite karštu daržovių sultiniu. Padengti puodą dangčiu, įdėti į orkaitę ir virti 20-30 minučių 160 ° C temperatūroje. Tada įpilkite saldžiarūgščiuosius pipirus, lauro lapus ir druską pagal skonį. Kepkite krosnyje dar 10 minučių. Įmaišykite česnaką su druska, įpilkite kopūstų sriubos ir palikite 10-15 minučių. Papuoškite sriubą su kapotų žolelių ir patiekite su grietine.
Porcijos: 6