Žieminiai baklažanai Šie baklažanai yra paruošimas salotoms. Žiemą ar ankstyvą pavasarį baklažanai supjaustomi į smulkius gabalėlius, smulkiai supjaustytus svogūnus įpilama, aptraukti augaliniu aliejumi ir nedideliu kiekiu acto - salotos yra paruoštos! Proporcijos pagrįstos 4 litrų talpa. Labiausiai patogu laikyti tokius baklažanus mažose skardinėse ir atidaryti 1-2 kartus pakankamai salotų. Daržovių neįmanoma laikyti verdančiu vandeniu ilgą laiką, kitaip jie bus minkštinti. Baklažanai turėtų išlaikyti tvirtumą ir formą, bet tampa šiek tiek minkšti. Per 4-5 mėnesius šių baklažanų skystis taps ir šiek tiek zahegretiruetsya - tai yra normalu.
Ingredientai:- Baklažanas 2000 g
- Stalo actas 8 šaukštai. l
- Juodoji pipirai su žirneliais 40 vnt.
- Pepper aromatas 4 vnt.
- Bay leaf 4 vnt.
- Cukrus 1 šaukštai. l
- Druska 1 valgomasis šaukštas. l
- Vanduo 2 l
- Vanduo 3 l
- Druska 2 šaukštai.
- 1 žingsnis. Paruoškite reikiamus produktus: baklažanus ir prieskonius.
- 2 žingsnis: baklažanai nuplauti ir supjaustyti į didelius gabaliukus.
- 3 žingsnis: Papuoškite baklažanus verdančiu sūdytu vandeniu, viriname ir palaikykite 3 minutes. Baklažanai neturėtų būti sušvelninti. Išimkite iš verdančio vandens, įdėkite į žarną, išleiskite skysčio.
- 4 etapas. Sterilizuojami bankai ir dangteliai. Kiekvieno dugno apačioje galite įdėti lauro lapus, 1 žirniai saldžiųjų pipirų ir 10 paprikų juodųjų žirnių. Taip pat pridėti prie kiekvieno banko 2 šaukštai. l stalo actas.
- 5 žingsnis. Paruoštuose dėžutėse įdėti baklažanų gabaliukus.
- 6 žingsnis Atskirai paruoškite sūrymą. Į vandenį įpilkite cukraus ir druskos, užvirkite ir supilkite į verdantį sūrymo baklažaną. Sulenkite su steriliais dangčiais. Pasukite ir įsitikinkite, kad stiklainiai yra sandariai užveržti. Palikite supakuotą dangą vienai dienai. Tada laikykite sandėliuose ar rūsiuose.