- mielės - 40 gramų
- kiaušiniai - 5 vnt. (4 tešui, 1 glazūrai)
- cukrus - 1 stiklas
- miltelių pavidalo cukrus - 100 gramų (glazūrai)
- pienas ar vanduo - 0,5 puodeliai
- miltai - 3,5 stiklines (3 tešlai, 2 šaukštai šaukštai)
- Sviestas - 150 gramų
- ciberžolė - 1 arbatinis šaukštelis
- vanilinas - 1 vnt
- vieno citrinos žievelė - 1 vnt
- druska - 1 žiupsnelis
- razinos - 1 stiklo
- lazdyno riešutai arba migdolai - 0,5 puodeliai
- brendis - 2 menas. šaukštai
Mes auginame mieles šiltame vandenyje arba piene. Ištirpinto mielių cukraus ir miltų sumaišykite ir palikite iki putų atsiradimo. Dabar švelniai ruda riešutai ir supjaustykite gabalais peiliu. Praskalauti razinos ir supilkite į jį 2 šaukštus konjako. Užkepkite ciberžolę, užpilkite du arbatinius šaukštelius verdančio vandens. Mes paimame vieną kiaušinį. Atskirkite trynio baltymą. Javai + dar 3 kiaušiniai, sušaldyti kartu su cukrumi stipriose putose. Supilkite į gautą mišinį 1 ir sumaišykite su maišytuvu mažu greičiu. Įmaišykite sumaišytą minkštą sviestą, citrinų žievelę, druską, vaniliną ir kepta ciberžolė. Sumaišykite iki tolygiai. Dabar užpilkite mieles į tešlą ir sumaišykite. Įpilkite dar 1,5 puodelio miltų ir sumaišykite. Pabaigta tešla turėtų pasirodyti minkšta, tampant šaukštu, bet lengvai maišant. Talpykla su bandymu yra uždengta ir šiltoje vietoje. Tešla turėtų išaugti bent du kartus. Kai tešla priartėjo, pridedame ją razinomis ir riešutais. Tada supilkite 0,5 puodelius miltų ir sumaišykite viską su aliejumi. Maišant, mes, atrodo, pasiimti, suminkštinti ir tešlą dar kartą pakelti. Dvi mažos formos riebalams kepti su augaliniu aliejumi ir pabarstyti miltais. Dugnas gali būti padengtas pergamentu kepimui. Tešlą įdėjome 1/3 formos aukščio ir padėkite liejimo formas šiltoje vietoje. Tešla turėtų eiti iki pelės kraštų. Krosnelę įkaitinkite 170-180 ° C temperatūrai. Kepkite nuo 50 minučių iki pusantros valandos. Viskas priklauso nuo pyrago dydžio. Jei viršuje esantis pyragas tampa per anksti, kad tamsintumėte, uždenkite jį folija arba šlapiu kepimo popieriumi ir žemyn iki 150-160. Tortas pasirengęs patikrinti medine lazdele. Nors pyragas kepamas, galima gaminti glazūrą. Paimkite likusį kiaušinių baltą ir maišytuvą pasmulkinkite dideliu greičiu. Palaipsniui įpilkite cukraus, o ne sustoti. Taip pat pridėkite 1-2 šaukštus citrinų sulčių skoniui ir lengvam rūgštingumui. Jūs galite glazūruoti kaip karštą pyragą ir atvėsti. Malonu apeiti!
Porcijos: 2 vnt