Žiemą krienai: šaknies šviežia
Kad produktas buvo pakankamai ryškus ir ilgą laiką išlaikė šį turtą, svarbu iš anksto pasirinkti tinkamą žaliavą. Kokybiškas krienų šaknys turi būti sultingas, sveikas, pakankamai storas, kad nebūtų puvęs ir sugadintas. Visa žiemą augalas gali būti laikomas šviežias, tai daroma taip:
- Šviežios žaliavos valomos iš žemės ir įdedamos į medinę dėžę, gausiai išpilant upės smėlio šaknis. Svarbu žinoti, kad smėlis turi būti švarus ir išsijojamas.
- Kartą per savaitę smėlis yra šiek tiek laistomas, todėl krienai yra pakankamai sultingi.
- Prieš patiekiant šaknį pašalina iš dėžutės, nuo jos nuimama žievelė ir trintuvėlyje krienai. Tada produktas sumaišomas su grietine ir šiek tiek podsalivayut.
Tokiu būdu laikydamasis augalą, galėsite vartoti šviežią krieną iki kito sezono pradžios, kai augs naujos šakniastiebiai.
Mėgstamiems aštriems: krienai su burokėliais
Populiarus derlius žiemai yra tarkuotas krienų su runkeliais arba runkelių sultys. Šis prieskonis puikiai derinamas su šalčiu ir bet kokiu mėsos patiekaliu, todėl jis yra ryškesnis ir kvapnus. Tiems, kurie nori virti krienus namuose, mes siūlome nuoseklų receptą.
Krienų su runkeliais ingredientai:
- švieži šakniastiebiai - 1 kg
- burokėliai - 0,5 kg
- obuolių actas - 30 g
- cukrus - 3,5 šaukštai.
- druska - 2 šaukštai.
Žingsnis po žingsnio kepimo receptas:
- Pasirinkite prinokus ir sultingą krieną šaknį, kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu, nulupkite peiliu, nuimkite viršutinę žievelę.
- Slinkite produktą į mėsmalę.
- Nulupkite burokėlius ir perpilkite sulčiaspaudę.
- Sumaišykite burokėlių sultis su tarkiu šakniu, įpilkite visų likusių ingredientų: acto, druskos ir cukraus.
- Sterilizuokite stiklainius dangčiais. Geriausia uždaryti degalus mažose 0,2-0,5 litrų talpyklose.
- Išdėstykite krienų ant skardinių, uždarykite dangčius ir vėl sterilizuokite kartu verdančiame vandenyje. Jei naudojate 0,5 l talpos indą, gydymo laikas yra apie 15 minučių, 1 litro skardinės turi būti sterilizuotos mažiausiai 20 minučių.
Pyragai prieskoniai: tarkuotų krienų su obuoliais
Čia yra dar vienas įdomus žieminių krienų receptas - aštraus prieskoniai su obuoliais. Šios patiekalos paruošimas namuose nėra labai ilgas, tačiau šalta žiemos diena galite pajusti pikantišką skonį ir nuostabų šio neįprasto padažo aromatą.
Reikiamų sudedamųjų dalių sąrašas:
- švieži krienų šaknys - 300 g
- obuoliai - 100 g
- druska - 0,5 šaukštai.
- "Apple" actas - 50 g
- cukrus - 1 šaukštelis
- vanduo - 4 šaukštai
Žingsnis po žingsnio prieskonių receptas:
- Kruopščiai šeriukite krieną švariu vandeniu ir pašalinkite iš jo viršutinį sluoksnį. Nulupkite obuolius iš žievelės ir sėklų.
- Tobulinkite produktus baudos groteles.
- Tinkamoje talpykloje sumaišykite obuolių tyrę ir susmulkintus krienus, įpilkite druskos, cukraus, acto ir vandens, gerai sumaišykite.
- Paruoškite mažus stiklainius, gerai nuplaukite ir supilkite verdančiame vandenyje. Padarykite tą patį su dangteliais.
- Įdėkite didelį vandens puodą ant viryklės ir palaukite, kol šilta šiek tiek.
- Skardines supilkite į skardines, uždarykite dangčius ir pasinerkite į šiltą vandenį. Kai vanduo užvirsta, sterilizuokite konteinerį 20 minučių.
- Atsargiai išimkite krienų stiklainius ir atvėsinkite. Laikykite produktą tamsioje ir vėsioje vietoje.
Kvapusis padažas mėsai: krienai žiemai Sibiro
Sibiro aštrių krienų yra skanus ir naudingas papildymas pagrindinių patiekalų. Be ūmios šaknies, joje taip pat yra daržovių ir prieskonių, dėl kurių neįprastas akcentas į šį aštrų padažu.
Sibiro prieskonių produktų sąrašas:
- krienų šaknys - 250 g
- pomidorai - 3 kg
- saldžiosios paprikos - 4 dideli ankštiniai
- česnakai - 250 g
- druska - 5-7 šaukštai
- cukrus - 3-4 šaukštai
- juodieji pipirai - pagal skonį
Valgymo etapai:
- Po dangteliu nuplaukite pomidorus ir paprikas. Virkite puodą vandens ant viryklės, pasinerkite į javus ir supilkite jas 2 minutes. Tada išimkite viršutinę ploną plėvelę iš gaminių.
- Krienai nuplauti ir išvalyti. Mėsmalės malti pipirų, pomidorų, krienų ir nuluptų česnako skiltelių.
- Tinkamoje talpoje sumaišykite gautą masę su druska, cukrumi ir juodaisiais pipirais.
- Nuplaukite ir supilkite per pusę litro stiklainių ir dangteliai verdančiu vandeniu. Išdėstykite patiekalą pagal konteinerius.
- Įkaitinkite didelę vandens talpą ant viryklės. Įmerkite ruošinius ten ir laukite, kol vanduo virdys. Sterilizuokite skardines su prieskoniais 20 minučių.
- Paruoškite konservuotą maistą ir laikykite jį sausoje, tamsioje ir vėsioje vietoje.
Jei pasirinksite žieminių krienų Sibire, negalėsite sterilizuoti, jei planuojate jį išsaugoti šaldytuve. Iš esmės šis patiekalas gali būti laikomas pakankamai ilgai, bet pirmąsias savaites po virimo tai bus patiksmingiausia. Beje, kuo daugiau česnako dedama į prieskonius, tuo ilgesnis yra jo tinkamumo laikas.