6 porcijos
1 dalis : 805 kcal, baltymai - 63 g, riebalai - 56,8 g, angliavandeniai - 10,4 g
ėrienos kojelė iki 2,5 kg
100 gramų ėrienos kepenų
100 g sūdytos kiaulienos
100 g kieto sūrio
3 svogūnai
2 šaukštai l žiedlapiai ir mėta
3 šaukštai l sviestas
1 puodelis paruoštas kuskusas
2 šaukštai l džiovintas raudonasis aliejus
Ką daryti:
Supjaustykite svogūną ir kepkite 1 valgomasis šaukštas. l aliejus 10-12 minučių. Nuplaukite kepenis, supjaustykite, kepkite 3 minutes. 1 šaukštelis. l aliejus. Sumaišykite kepenis ir svogūnus, įpilkite virtos kokosus, taukus, žalius, druskos ir pipirus, supilkite 0,5 puodelius vandens. Maišykite ir virkite mažai ugnyje 2-3 minutes.
Sūris supjaustytas kubeliais, supilamas į užpildą, pašalinamas iš karščio ir sumaišomas. Supjaustykite mėsą, padėkite kišenę. Užpildykite įdaru ir apvyniokite koją siūlu. Uždarykite likusį aliejų, druską, pipirus ir raudoną. Sulenkite foliją ir kepkite orkaitėje 180 ° C temperatūroje 1 valandą. Tada nuimkite foliją ir kepkite dar 1 valandą.