Tokie gėrimai laikomi ne tik aplinką tausojančiais ir sveikais, bet ir turi ypatingą šviežią skonį. Alkoholio buvimas stiprina daržovių ir vaisių antioksidacines savybes, padidina jų gebėjimą išlaisvinti kraują iš laisvųjų radikalų ir sulėtinti senėjimo procesą. Žinoma, nė vienas mitybos specialistas nepateiks patarimų, kad vartosite daugiau nei vieną porciją alkoholio per dieną. Tačiau naujos kartos barmenai ir sommeliers daro viską, kas įmanoma, kad šis stiklas būtų labiausiai naudingiausias ir skaniausias kokteilis, kurį jūs kada nors bandėte. Kokteilių klasifikavimas ir paruošimo būdai yra visi mūsų straipsnyje. Paruošti organinius kokteilius panaudoti daug ingredientų:
■ Daržovės - pomidorai, morkos, agurkai, salierai, moliūgai, paprikos, čili pipirai, burokėliai.
■ Vaisiai - bet kokie pagal jūsų pageidavimus.
■ žolelių - rozmarinas, čiobreliai, bazilikai, ergragonai.
■ Prieskoniai - gvazdikėliai, cinamonas, kardamonas, vanilinas, badenas, juodieji pipirai, baltieji pipirai.
Šie ingredientai yra derinami su beveik visų rūšių alkoholiu, todėl yra populiarus bet kurioje pasaulio šalyje, kur
Mojito su mėlynės ir levanda
• 10-15 lapų mėtų
• 30 ml levandų sirupo
• 1/2 kalkių sulčių arba citrinų sulčių
• 15-20 mėlynių uogų
• 40 ml balto romo
• susmulkintas ledas
• putojantis mineralinis vanduo
Už šį kokteilį jums reikės levandų sirupo - paimkite 1 stiklinę vandens, 0,5 puodeliai cukraus, 0,25 puodeliai džiovintos levandos gėlių, verdykite ir virkite 10 minučių, paskui padėkite, įpilkite į sterilų stiklinį indą ir šaldykite . Iš aukšto stiklo sumaišykite mėtų lapus, levandų sirupą, mėlynių uogas, citrinų ar laimų sultis ir romą. Kaip nurodyta toliau, sumaišykite, kad ekologiškai derintų visas skonį, tačiau neperdirkite (jei reikia, išverkite kokteilį). Užpildykite stikliniu susmulkintą ledu ir įpilkite sodos vandenį ant viršaus. Patiekite šiaudais.
Sėkmingas derinys - daržovės
Pomidorų sultys yra "kūrybiškiausias" daržovių komponentas kokteiliui kurti. Tai puikiai derinama su kitomis daržovėmis (agurkais, salierais) ir daugybe prieskonių (garstyčios, krienai, vazai, pipirai, druska) ir padažais (Tabasco, Worcestershire, soja). Agurkai yra ypač geri su mėtų. Agurkų - pomidorų salierų triukas susimaišo į labai pikantišką skonį. Morkos sukuria puikią porą su cinamonu. Saldaus morkų skonio spalvos puikiai atspalvia alkoholį su gaivaisiais ir rūgštokais užrašais. Burokėliai SOK suteikia kokteilius linksmybes, savo išraiškingą skonį gerai derina su degtiniu. Saldieji pipirai suteikia nuostabų derinį su braškėmis. Ir tai, ko gero, yra labiausiai netikėtas visų išvardytųjų skonis. Žolelės ir prieskoniai derinyje su vaisiais suteikia gėrimams prieskonius ir ypatingą aromatą. Kai bandysite, nieko nesupaini. Šie deriniai yra ypač geri:
■ Tibetas - pasifloros vaisiai
■ Bazilikas - braškinis
■ pipirai-arbūzas
Gvazdikai - slyvos
■ Bananas - cinamonas
Imbieras - kumquat
Oranžinė siela
• 20 ml apelsino likerio
• 30 ml morkos šviežios
• 20 ml apelsinų sulčių
• 15 ml medaus
• 2 šaukštelis iš žemės cinamono
Visus ingredientus supilkite į maišytuvą ir sumaišykite. Įtrinkite į atšaldytą lyną ant kubo ledo ir papuoškite apelsinų skiltelėmis ir cinamono šaukšteliu. Spygliuočių atspalviai rozmarino yra geri su medumi ir alkoholiu su vaistažolių skonį. Honey suteikia sveiki alternatyvą cukrui ir puikiai derinama su romu, ypač šildant. Granatų sultys suteikia spalvą ir gaivinantį skonį Kosmoliten ir Martini kokteilius.
Tamsus burokėlių kokteilis
• 1 runkeliai
• 3 liepų sultys
• 2 šaukštai. rudasis cukrus
• šaukštas imbiero
• 40 ml šviesos (sidabro) tekilos
• 15 ml mezalkolio
• 30 ml citrininio cukraus mišinio
• susmulkintas ledas
• 1 runkelių lapų apdailai
Lemon-cukraus mišinys yra geriau iš anksto. 1 stiklinė karšto vandens mišinio su 1 stikline cukraus ir 2 stiklinės šviežiai spaustų citrinų sulčių (apie 8 citrinos). Atvėsinkite sterilioje stiklinėje dėžutėje su dangteliu. Nedideliame padaže sumaišykite nuluptus ir supjaustytus burokėlių, laimo sulčių, rudojo cukraus ir imbiero gabalėlius. Uždenkite ir palikite virti 10 minučių, kol runkeliai bus minkšti. Kelis kartus neleidžia mišinio deginti. Išimkite runkelius ir leiskite likusį skysčio atvėsti. Maišytuve maišykite tequila, mescal, 40 ml atvėsinto cukrinių runkelių infuzijos ir cukraus-citrinos mišinio. Įpilkite ledo, gerai sumaišykite. Sugerkite į kokteilių stiklą, papuoškite runkelių lapais.
Feijoa Martini
• 1 feijoa
■ 40 ml sauso vermuto
• 20 ml žolelių
• 15 ml laimų sulčių
• 15 ml cukraus
Visus ingredientus supilkite į maišytuvą ir sumaišykite. Patepkite atšaldyto kokteilio stiklo ir papuoškite garbanotu spiriliu iš feijo.
Agurkų aušintuvas
• 2 skiltelės agurkų
• 10 lapų mėtų
• 20 ml laimų sulčių
• 15 ml cukraus
• Soda
• bet koks alkoholio tipas
Visus ingredientus supilkite į maišytuvą ir sumaišykite. Padėkite į atvėsintą diržą, įpilkite soda. Garnyras su agurkų gabaliuku.
Sushi Marija
• 50 ml degtinės
• 200 ml pomidorų sulčių
• 20 ml citrinų sulčių
• 2 šaukštai saliero stiebo
• Wasabi (pagal skonį)
• 15 ml sojos padažo
• druska
• pipiras
Visus ingredientus supilkite į maišytuvą ir sumaišykite. Supilkite į atšaldytą stiklą, garnyruokite su agurkų gabaliuku.
Kruvinoji Marija
• 50 ml degtinės (arba bet kurios alkoholio bazės)
• 200 ml pomidorų sulčių
• 20 ml citrinų sulčių
• 2 stiklinės agurkų
• 2 šaukštai saliero stiebo
• druska
• pipiras
• Tobasco padažas (raudona ir žalia)
• Worčesterio padažas
Sumaišykite visas ingredientas purtyklėje, supilkite į atšaldytą stiklą, papuoškite agurkų puodeliu.
Rom-amak
• 40 ml granato sulčių
• 30 ml degtinės
• 15 ml šviežiai spaustos citrinų sulčių
• 15 ml mango nektaro
• 15 ml campari
• 15 ml Cointreau
• ledo kubeliai
• soda mineralinis vanduo
• 2 puodeliai agurkų apdailai
• spirito citrinos žievelės
Supilkite į ledą pripildytą purtyklę (arba bet kokį dangtelį) granato sulčių, degtinės, citrinų sulčių, mango nektaro, campari, cointre. Kaip nurodyta toliau, suplakite 30 sekundžių, tada įkiškite gėrimą ir įpilkite į stiklinę, užpildytą ledo kubeliais. Viršuje užpilkite sodos vandenį, garnyruokite su agurkais ir citrina.