Kaip paruošti ančiąją su obuoliais?
Jei teisiate tik pagal pavadinimą, tada antis su obuoliais yra paprastas paprastas patiekalas, kuris atliekamas vieną ar du kartus. Ne, iš tiesų, yra speciali kepimo technologija, kurios nesilaikydami galite lengvai sugadinti mėsą. Neteisingai pasirinkta temperatūra, silpna marinovka ir kiti dalykai, kurie gali pabloginti skonį. Todėl turime ne be iniciatyvos, bet pradėkime nuo to, ko mums reikia ingredientų.
- Ančių karkasas - 2-2,5 kg
- obuoliai (pageidautina žalios veislės) - 5-7 vienetai.
- česnakai - 3-4 gvazdikėlių
- baltas sausas vynas - 200 ml
- Sviestas - 50 g
- druska ir pipirais pagal skonį
Pasirengimas:
- Visų pirma pradedame paruošti paukštį. Dėl to kruopščiai nuplaukite vandeniu, pašalinkite likusias plunksnas. Labai svarbu nukirpti ančių žąsų (uodegą), nes jai suteikiamas ypatingas nemalonus skonis.
- Paruošta skerdena turi būti marinuota vynu. Prieš supilkite jį su vyno marinatu, kruopščiai nuplaukite druska ir pipirais.
- Nors antis yra marinuota, darome obuolius. Kaip jau minėta šiame recepte, geriausiai tinka žaliosios obuolių veislės, turinčios nedidelį sultingą skonį. Mūsų atveju nereikia juos kirpti. Viskas, ko reikia, yra sumažinti savo šerdį kaulais. Jei pageidaujama, obuoliai taip pat gali būti marinuoti vynu, tai duos ypatingą skonį.
- Nors pagrindinės sudedamosios dalys yra marinuoti, mes turime sutepti šilumą padengtą indą mažu gabalėliu sviesto. Daug nereikia tepti, nes ruošiant kepalui riebalų sultis pasiskirstys antis.
- Mes dedame visą ančių ir obuolių dubenį ir padėkite į pašildytą orkaitę iki 250 laipsnių.
- Kepkite šią patiekalą šiek tiek daugiau nei valandą (apie 70 minučių). Galų gale mes išspausti česnaką ant virtos antys ir paskleisti tolygiai. Visi išdėstyti ant gražios plokštės ir patiekiami ant stalo.
Mėsos ir grybų padažas keptajai ančiai
Siekiant tobulumo ir skonio įvairovės, mes rekomenduojame paruošti paprastą, bet labai skanų patiekalą. Dėl šio recepto jums reikės šių ingredientų:
- pievagrybiai - 200 g
- grietinė (riebalų kiekis iki 20%) - 300 g
- sviestas skrudinti
- actas - 2 šaukštai. l
- druska ir pipirais pagal skonį
Pasirengimas:
- Grybai supjaustomi kiek įmanoma mažesniais kiekiais, tada mes juos išmesti į keptuvę, šildomą sviestu. Kepti, kol grybai bus išleisti visą drėgmę.
- Virti grybai pridedami prie grietinės, tada atsargiai sumaišykite.
- Baigę užpilkite porą šaukštų acto, druskos, pipirų ir vėl sumaišykite. Atlikta!
Šiandien jūs sužinojote vieną iš žymių kulinarinių šedevrų, vadinamų "kepta antis su obuoliais". Šis patiekalas labai maitina ir lengvai maitina didelę šeimą. Malonu apeiti!