Salotos su dakonu Noriu pasidalinti savo autoriaus receptu su šventomis salotomis su daikonu. Galbūt kažkas bus nustebęs, neskaitant ridikėlių, net jei jis yra japoniškas, šventinio patiekalo ingredientas - ir veltui! Japonų tradicijoje daikonas ant Naujųjų Metų stalo yra būtinas ingredientas, o Ryto Saulės gyventojai daug žino apie šį daržovę. Faktas yra tas, kad "daikonas" turi daug naudingų medžiagų, tarp jų fermentą, kuris padeda sulaužyti krakmolingus ir riebius maisto produktus, todėl mūsų šventinis stalas yra turtingas. Šiek tiek aštrus, bet ne aštrių daikonų skonis gerai derinamas su kitais ingredientais ir ypač suteikia pikantiškumo produktams su ryškiu skoniu, pavyzdžiui, sūriu, kiaušiniais, vištiena, kumpiu. Šioje salotoje prijungiau daikoną su kalmarais, pridedant kitų minkštųjų skonio ingredientų. Apdaila padaryta Rusijos žiemos tradicijose: baltos spalvos - sniego, žalia - amžinai žaliosios eglės, melsvai atspalvių ir sniego baltų žieminių gėlių, ilgą laiką išlaikančių savo gaivumą, chrizantemų spalva.
Ingredientai:- "Daikon 350g"
- Kalmarai 500 g
- Sūris kietas 150 g
- Vištienos kiaušiniai 4 vnt.
- Apple 1 vnt.
- Petražolės šviežios 2 g
- Majonezas 250 g
- 1 žingsnis. Paruoškite salotų ingredientus: daikoną, kalmarus, kiaušinius, sūrį, obuolį, majonezą ir petražolę.
- 2 žingsnis. Kiaušinius kepinsime sunkiai ir, naudodami kiaušinį, supjaustykite jį į ploną plokštelę.
- 3 žingsnis Kvidai valomi iš filmo ir varpeliai su akordu. Filmus lengviau valyti, jei kalmarus kalmare skalaukite verdančiu vandeniu, o tada šaltu vandeniu, oda praktiškai išnyksta.
- 4 žingsnis: kalmarus supilkite į sūdytą vandenį. Pagrindinis dalykas yra gauti minkštus kalmarus, o ne gumos analogą. Net 3 minutes, apie kurias jie visur rašo, kalmarai yra daug. Sumažiau kalmarų triukšmingoje į verdantį sūdytą vandenį, suskaičiuoju iki dešimties ir išimkite. Tiesiog virkite likusį.
- 5 žingsnis Kviečiai atvėsinami ir supjaustyti plonais makaronais.
- 6 žingsnis Sūrio supjaustykite į mažus kubelius.
- 7 žingsnis. Iš žievės nuimame obuolį, supjaustykite jį į plokštes, o po jo - plonais mažais blokeliais, pabarstykite citriną, kad obuoliai nematytų.
- 8 žingsnis Mes susiduriame su paskutine dykuma, kad neprarastume naudingų savybių. Daikon švarus, trečdalis šaknų iš purkštukų nukirsta papuošalais, o likusius tris - didelėje keptuvėje.
- 9 žingsnis. Papuošimams, naudojamiems daržovių skustuvu arba specialiu įtaisu, naudojamu kaip ataušintuvas, pjaustome plonas dainos plokštes, išlaikydami kūgio formą. Žirklės supjausto kraštą ir padėkite plokšteles labai šaltame vandenyje, tad žiedlapiai atsiskleidžia efektyviau. Tame pačiame vandenyje galite pamerkti petražolę, kad ji būtų šviežesnė ilgiau.
- 10 žingsnis. Mes sujungiame visus paruoštus ingredientus dubenyje, iš anksto išspauskite daikoną iš perteklinių sulčių, užpilkite majonezu ir sumaišykite.
- 11 žingsnis. Salotų padėkliuką padėkite į salotų dubenį. Išimame daikono žiedlapius, išdžiovinkite ją servetėlėmis ir surenkame chrizantemų geles, kurias mes dedame ant salotų paviršiaus. Mes papildome lapus iš petražolių. Šios salotos puikiai jaudina apetitą prieš pagrindinį valgį, o tada bus mūsų padėjėjas šventinės šventės metu.