Zrazy su grybų įdaru Zrazy - tai labai skanus patiekalas, kuris atėjo į mūsų virtuvę iš vakarų - iš Lenkijos, Lietuvos. Kaip nurodo istorikai, patiekalo receptą lenkiškoje virtuvėje pateikė vienos iš Sandraugos valdovų žmona, kilusi iš italų. Zrazės pasiskirsto tarp baltarusių ir ukrainiečių kulinarijos specialistų, kurie pradėjo ruošti ne tik tradicinę mėsos zarazę iš mušamos jautienos, bet ir mėsos ir bulvių malto mėsos. Kaip įdaru naudojami kietieji kiaušiniai, daržovės, grybai ir netgi košė. Gavau labai skanius vynuogių smulkintos mėsos, užpiltos keptais baltaisiais grybais ir grybų padažu, zrazės. Zrazy pasirodė labai sultingas, sultingas, neįtikėtinai skanu! Pabandykite - nesigailėsiu!
Ingredientai:- Vištienos krūtinė 300 g
- Kiaušiniai vištiena 1 vnt.
- Grybai, balti 200 g
- Svogūnai 50 g
- Duonos riebalai 50g
- 5 g druskos
- Sviestas 10 g
- Bulvių krakmolas 20 g
- 1 žingsnis. Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės vištienos krūtų, šviežių (šaldytų, džiovintų, konservuotų) cepinių, kiaušinių, svogūnų, džiūvėsių, druskos, jei pageidaujate - juodųjų pipirų, sviesto, bulvių krakmolo.
- 2 žingsnis Vištienos krūtinė ir svogūnai supjaustyti smulkinta mėsa.
- 3 žingsnis Sulenkite mėsą ir svogūnus maisto perdirbėjo dubenyje.
- 4 žingsnis. Paruoškite įdarą.
- 5 žingsnis Užšaldyti baltieji grybai neužšąlinti ir supjaustyti.
- 6 žingsnis: kepkite grybus sviestui.
- 7 žingsnis Įmaišykite mėsą į dubenį, pridėkite kiaušinį ir šaukštą krakmolo.
- 8 žingsnis: šaukštelis, kepsnys į džiūvėsius, suplokštas, formuojantis pyragą. Centre uždėkite arbatinį šaukštelį grybų užpildymo, kuriame galite pridėti kiaušinio trynį prie grybų, su kuriais susiduria.
- 9 žingsnis. Nupjaukite kotletas, jungiasi prie kraštų, supjaustykite džiūvėsėliais.
- 10 žingsnis. Panėkite su sviestu iš abiejų pusių.
- Žingsnis 11. Supjaustykite zrazes mikrobangų krosnelėje, sutepkite aliejumi, jei norite, pabarstykite sojos padažu. Nustatykite maksimalią galią 5 minutes. Po pertraukos dar 5 minutes 80% galios.
- Žingsnis 12 Zrazy tampa sodrus, lengvas, erdvus. Jūs galite patiekti be garnyras, dekoruoti patiekalą su žalumynais - jie yra labai maitinami, sultingi.