- Citrina - 0,25 vnt
- Lydekos - 1,2 kilogramo
- Želatina - 10 gramų
- Svogūnai - 1 vnt
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Bay Leaf - 1 vnt
- Pipirai žirniai juodi - 5 vnt
- Kiaušiniai - 1 vnt
- Morkos - 100 gramų
- Petražolės - 10 gramų
1. Visų pirma mes suvartosime žuvį, pašalinsime žiaunas, išvalysime skales ir nusiplaukite. Su aštriu peiliu, nupjaukite uodegą ir galą, tada atskirkite filė nuo slankstelio. 2. Į puodą supilkite viską, išskyrus filė ir supilkite vandenį (vienas litras), užvirkite. Mes išvalome svogūnėlę ir morkas, įpilkite juos į sultinį. Čia pridedame prieskonių ir druskos. Ugnis daryk šiek tiek ir keturiasdešimt minučių virti. 3. Išsukite likusius filėlius. Mes nuplaukime iš paruošto sultinio viską, kas buvo virti ten, mes įdėjome morkas apdailai. Supjaustykite supjaustytą filė į sultinį ir kepkite apie dešimt minučių, kol paruošta. 4. Nuimkite filė iš sultinio, sultinio filtrą per marlę keliais sluoksniais. Su kiaušiniu padenkite sultinį. Šaltame vandenyje mirkykite želatiną, tada įpilkite į šiltą sultinį, maišant, kol jis visiškai ištirps. 5. Išleisk šiek tiek sultinio, leiskite jam užšalti ir papuošti garbanotas pjaustytas virintas morkas. Vėlgi, supilkite sultinį. Skleisk filė gabaliukus. Leiskime užšaldyti 6. Laikome formas šaldytuve keletą valandų. Tada įdėkite želė iš liejimo formų į indą. Papuoštame žaliais ir citrinomis.
Porcijos: 6