Bulvių Zrazy su "Zrazy" mėsa - patiekalas iš Lietuvos, Baltarusijos, Lenkijos ir Ukrainos virtuvių. Pavadinimas zraza kilęs iš lenkų zrazy, vadinamo "pjūviu", nors pati pati lėkštė buvo iš Lietuvos, kur ji buvo žinoma nuo XIV amžiaus. Originalioje versijoje zrazy buvo bet minkšta mėsa, užpilta daržovių ir kiaušinių. Ateityje sąvoka "zrazy" tapo platesnė, pasirodė įvairūs fanatai, pvz., Bulvės, burritas iš virtų bulvių su įvairiais užpildais - grybais, mėsa, daržovėmis. Bulvių zrazis su mėsos įdaru - tai maistingesnis ir maistingesnis šio patiekalo variantas. Pagal savo skonį rinkitės mėsą - kiauliena, vištienos filė, liesa jautiena puikiai tinka. Bulvės turėtų būti paimamos gerai virtos.
Ingredientai:- Bulvės 12 vnt.
- Pipirai juodai pilti 0,5 šaukštelio.
- Druska 3 šaukštai.
- Džiūvėsiai 5 šaukštai. l
- Kvietiniai miltai 3 šaukštai l
- Kiaušiniai vištiena 1 vnt.
- Morkos 0,5 vnt.
- Svogūnai 1 vnt.
- Kiaulienos rauginti 350 g
- Saulėgrąžų rafinuotas aliejus 200 ml
- 1 žingsnis. Mums reikia bulvių, maltos mėsos, vištienos kiaušinių, svogūnų, morkų, džiūvėsių, kvietinių miltų, druskos, juodųjų pipirų, rafinuotų saulėgrąžų aliejaus, skirtų valgyti bulvių krakmolą su mėsa.
- 2 žingsnis. Kiaulieną kepinkite rafinuotu saulėgrąžų aliejumi, kol minkštesnės.
- 3 žingsnis. Į mėsą įpilkite susmulkinto svogūno, druskos, juodųjų pipirų.
- 4 žingsnis Morkos valomos ir supjaustomos į mažas juosteles arba trinamos grubiai. Į morką pridėkite morkas.
- 5 žingsnis: kepkite mėsą su daržovėmis, kol paruošta, įdėti į dubenį. Paruošta mėsos įdaru zrazui.
- 6 žingsnis. Išvalykite bulves, supjaustykite juos į didelius gabalėlius, pridėkite juos į didelę keptuvę, užpilkite vandeniu ir nustatykite ugnį. Kai vanduo užvirsta, druska ir virkite bulves, kol ji bus visiškai paruošta lėtai ugniai.
- 7 žingsnis. Išvirtos bulvės išleidžia vandenį, leisk jam atvėsti penkias minutes.
- 8 žingsnis: bulvių šviežios vištienos kiaušinis.
- 9 žingsnis. Bulvius su kiaušiniu sumaišome į homogenišką, tankią, bet lygią bulvių koše. Įpilkite miltų, minkykite bulvių tešlą. Jei jis yra pasuktas, jis turėtų gerai laikytis šaukšto.
- 10 žingsnis Iš bulvių tešlos formuojame mažus pyragus.
- Žingsnis 11. Nuplaukite smulkintuvą į plokščiojo pyrago vidurį.
- 12 žingsnis Uždarykite raugą su bulvių tešla, suformuokite zazzinę ovalią formą. Mes įdedame juos į džiūvėsėlius.
- Žingsnis: iš abiejų pusių rauginkite rafinuotą saulėgrąžų aliejų iki aukso rudos spalvos.
- Žingsnis 14 Mes tarnaujame karštu arba šiltu. Iš šio ingredientų skaičiaus gavau 12 bulvių užkandžių.