Naminiai makšulai Galite paruošti mėgstamus makščius namuose. Laikas trunka truputį, tačiau jis turėtų tęstis mažiausiai 24 valandas. Siūliau paruošti makščius iš keptų obuolių arba drebučių iš raudonųjų serbentų. Po pakankamai stagnacijos kambario temperatūroje, makšta išlieka labai minkšta ir lipni. Aš patariu jums atskirti jį nuo popieriaus peiliu ir klijuoti jį dugnu. Paprastai zefyrai apibarstyti miltelių cukrumi - siūlau bandyti pabarstyti su kokoso skutimosi. Pasirodo ir naujas kvapas, panašus į vyšnią. Dabar pradėkime. Visas kulinarinis įkvėpimas, laukiu jūsų atsiliepimų!
Ingredientai:- Apple 3 vnt.
- Gelis 125 g
- Kiaušiniai vištiena 1 vnt.
- Cukraus vanilė 2 šaukštai.
- Cukrus 730 g
- Želatina 8 plokštė
- Vanduo 160 ml
- Cukraus milteliai 5 šaukštai. l
- Kokosų skutimo 5 šaukštai. l
- 1 žingsnis. Paruoškite ingredientus: obuolius, raudonųjų serbentų želė, cukrų, vanilinį cukrų, vandens, baltymų ir želatinos lėkštes (aš naudoju iš Dr. Etker), cukrumi iš miltelių ir kokoso luobeles.
- 2 žingsnis. Iškirpkite obuolius per pusę ir nuimkite vidurines dalis kaulais. Mes dedame supjaustyti ir kepame orkaitėje 200 ° C temperatūroje apie 40 minučių. Tai bus greičiau, jei obuolių tyrė jau paruošta.
- 3 žingsnis. Šiek tiek atvėsinkite ir paimkite iš obuolių minkštimo, mums nereikia odos. Mums reikia 125 gramų masės.
- 4 žingsnis Dabar mes valyti minkštimą su 125 g cukraus.
- 5 žingsnis Galite toliau dirbti su obuolių padažu ir serbentų želė.
- 6 žingsnis. Supilkite baltymą į stiprią pututę ir pridėkite pusę kiekvieno vaisiaus užpildo.
- 7 žingsnis. Suvirinkite sirupą. Geriau iš karto pagaminti 2 puodelius, kad būtų tokia pati vaisių masė. Viename indelyje reikia 80 ml vandens ir 240 g cukraus. Taip pat pakartokite antrą keptuvę. Virinama ir virinama 10 minučių, kol bus nuoseklumas, todėl iš iškeltos vėžės lašai gali užšalti po kelių sekundžių po to, kai iš sirupo pašalinami.
- 8 žingsnis. Išimkite iš ugnies į jau nekepiančią sirupą, įpilkite 4 želatinos plokštes, kurios buvo mirkomos 5 minutes šaltame vandenyje ir ištraukiamos. Pabandykime želatiną.
- Žingsnis 9 Nedelsdami įpilkite karšto želatinos sirupo su labai plonu purškimu į tyrę su baltymu arba želė su baltymu. Nenutraukite plakimo labai dideliu greičiu. Mes taip pat atliksime antrąjį indą.
- 10 žingsnis. Greičiausiam plakimui suplakite masę į ledinį vandenį. Toliau tol, kol masė visiškai atšaldoma. Atsargiai: mes iš anksto imkime didelius konteinerius, nes masė padidėja daugiau nei 2 kartus. Gaukite labai didingą grietinėlę, kuri nėra sukraunama iš koronalų.
- 11 žingsnis. Nedelsdami įdėkite masę į kulinarinį maišelį su bet kokiu antgaliu. Padėkite norimą zefyrai dydį. Mes pašaliname dulkes atviroje vietoje ir paliekame sausą bent 24 valandas.
- 12 žingsnis. Pasidarykime pelkių smiltais su cukraus milteliais arba kokoso skoninėmis medžiagomis po 24 valandų.
- Žingsnis 13 Atsargiai nuimkite makščius iš popieriaus peiliu ir klijuokite dugnas. Mums reikia dirbti lėtai, nes makštas yra lipnus ir labai švelnus. Malonu apeiti!