- vyšnios - 1 kilogramas (nemalonus džemas)
- cukrus - 1,2 kg (uogiene be sėklų)
- vyšnios - 1 kg (uogiene su kaulais)
- cukrus - 1,2 kilogramo (plius 800 g) uogiene su kaulais)
Uogas iš vyšnių gali būti paruoštas tiek su duobes, tiek be sėklų, bet jame be duobių laikomas kokybiškesnis. Pasirinkite uogienei šias veisles vyšnių: Vladimirskaya (Roditeivė), Шубинка, Захарьевская, Тургеневская, Жуковская, Подбельская ir Anadolskaya. Paruošimas: vyšnių uogienė. Paimkite kaulus iš vyšnios ir padėkite juos į emalio dubenį. Perpilkite cukrų per sietą ir pabarstykite jį vyšnios. Leiskite stovėti 2-3 valandas. Įmaišykite mišinį kepimo indelyje, nuplaukite cukraus likučius 1 stikline vandens. Virkite žemoje karštyje, sumaišydami su medine šaukšteliu, kol cukrus ištirpsta vyšnios sultyse. Kai cukrus ištirpsta, padidinkite šilumą ir verdykite. Tada dubens turi būti pašalintas iš ugnies 2-3 kartus, maišomas ratu ir pašalinama susidaranti putoji. Pasirūpinkite, kad džemas nebūtų sudegintas - dėl to virkite vidutinio karščio metu. Vyšnių džemas su kaulais. Pabandykite vyšnias keliose vietose. Įdėkite vyšnia į kepimo puodą. Paruoškite sirupą iš vandens ir 800 g cukraus. Įpilkite vyšnių karštu sirupu. Leiskite stovėti 3-4 valandas. Tada užvirkite ir virkite 5-7 minutes. Išrinkite sirupą ir toliau virkite dar 5 minutes. Grąžinkite vyšnią į sirupą, pridėkite likusį cukrų ir virkite, maišydami, kol cukrus ištirps. Uždarykite džemą, kol jis bus paruoštas, kaip vyšnia be duobių.
Porcijos: 4