Praėjusio amžiaus 90-ųjų viduryje JAV buvo tikras vitamino bumas. Amerikiečiai, skatinami reklamos būdu, noriai suvartoja vitaminus ir mineralus, kurių kiekis viršija rekomenduojamas 10 ar net 100 kartų dozes. Taigi žmonės bandė atsikratyti peršalimo , nutukimo, širdies ir kraujagyslių bei odos ligų, periodonto ir netgi vėžio. Bet masinio vitaminizavimo rezultatai buvo kažkur juokingi ir kažkur pavojingi.
Turiu pasakyti, kad daugybė vitaminų kompleksų ir maisto papildų, kurių sudėtyje yra naudingų mikroelementų, iš pradžių buvo sukurtos siekiant užkirsti kelią tokioms ligoms, kaip lervos ir beriberi (vitamino B1 trūkumas, sukeliantis polineuritą, jautrumo praradimą, deliriumą). Viena kapsulė per dieną ir šios ligos pasitraukė. Tačiau vietoj to, kad blogos mitybos elgesys su šiomis "vargšų ligomis", pradėjo kovoti su gana gerais žmonėmis.
Amerikiečių šaltas dušas buvo "The New York Times" medicinos daktaras, Jane Brody ir Harvardo medicinos mokyklos profesorius Dr Stampferas. Svarbiausia, kad autoriai nerimauja, kad rekomendacijos dėl vitaminų vartojimo yra pagrįstos "nereikšmingais jų naudos įrodymais", kurie retai būna 100%.
Be to, vitaminų, kuriuos turi vartoti suaugusieji ir vaikai, kiekis priklauso nuo daugelio veiksnių, įskaitant amžių, lytį ir sveikatos būklę. Šis klausimas yra sudėtingas dėl to, kad kai kurie mikroelementai gali sąveikauti vienas su kitu mūsų kūno viduje, ir ne visada jam naudinga.
Pavyzdžiui, vitaminas C, kuris laikomas pripažintą antioksidantu, apsaugo ląsteles nuo žalos, esant geležies paverčia oksidantu, turinčiu priešingą poveikį. Visa tai, pasak Brodžio, daro mus "vartotojai, savanoriai - blogai kontroliuojamas eksperimentas".
Paros dozė beta karotino nenustatyta, nes ji įtraukta į vitamino A dozę. Tačiau didelė dozė gali sukelti odos pageltimą. Kai kurie ekspertai linkę įtarti, kad jis provokuoja daugybę vėžio atvejų.
Vitaminas C paprastai rekomenduojamas 60 mg dozėje per parą. Tačiau kai ši riba viršijama, ji pradeda sąveikauti su tam tikrais vaistais nuo vėžio. Tai trukdo gaubtinės žarnos ligų diagnozei.
Vitaminas E yra paros dozė: 8 mg moterims ir 10 vyrų. Didelės dozės, 50 kartų didesnė už standartinę, gali sukelti kraujavimą žmonėms, vartojantiems vaistus, kad "praskiestų" kraują.
Vitaminas B6 - tai 1,6 mg paros dozė moterims, 2 mg - vyrams. Jei 500 kartų viršijama dozė, ji gali sugadinti nervus.
Kalcis, vartojamas daugiau kaip 1 g per parą, sukelia vidurių užkietėjimą ir inkstų disfunkciją.
Geležies kiekis per dieną didesnė kaip 15 mg moterims ir 10 mg vyrams padidina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Cinkas, jei moterims yra daugiau kaip 12 mg, o vyrams - 10 mg per dieną, sukelia žarnyno sudirginimą ir pažeidžia imuninę sistemą .