Kiauliena kefyre Dėl to, kad kiauliena yra virti kefyro padaže, mėsa tampa labai minkšta, pažodžiui - "ištirpsta burnoje", įgauna lengvą rūgštingumą, labai gurkšnų aromatą, ir kapariai atneša savotišką skanų dėmesį! Patiekite tokią mėsą su virtomis bulvėmis, laistydami padažą, gautą mėsos gesinimo procese!
Ingredientai:- Kiaulienos minkštimas 550g
- Citrinų sultys 1 šaukštai. l
- Česnakai 2 gvazdikėliai
- Svogūnas baltas 1 vnt.
- Vanduo virinamas 75 ml
- Pepper juodos žemės 3 žnyplės
- Paprika saldžios žemės 0,5 šaukštai.
- Druska 0,75 šaukštelio.
- Kaperiai 26 vnt.
- Kefyras 250 ml
- Aliejus rafinuotas aliejus 80 ml
- 1 žingsnis. Kiaulienos kefyruose mes turime kiaulienos minkštimo, kefyro, kaparių, virinto vandens, saulėgrąžų rafinuotų aliejų, svogūnų, česnakų, druskos, citrinų sulčių, juodųjų pipirų, saldžiosios paprikos.
- 2 veiksmas. Svogūnai išvalomi, šlifuojami, kepti, kol jie bus skaidrūs rafinuotame saulėgrąžų aliejuje.
- Žingsnis 3 Į keptuvę supilkite svogūnų kefyru.
- 4 žingsnis Sumaišykite padažą, įpilkite druskos, paprikos, juodųjų pipirų, citrinų sulčių. Dar kartą sumaišykite padažą ir išvirkite.
- 5 žingsnis Kiauliena supjaustoma dideliais gabaliukais, įdaru kefyro padažu. Virimas ant didelės karščio 5 minutes.
- 6 žingsnis. Pasukite mėsos gabaliukus, dar kepkite aukštoje temperatūroje dar 3 minutes.
- 7 žingsnis. Visą keptuvėlio (mėsos ir padažo) turinį perpilkite į keptuvę ar nedidelę virtuvės padažą, įpilkite virinto vandens, padėkite dangčiu, džiovinkite dideliu šilumos kiekiu, mažinkite ugnį ir maždaug 40 minučių uždenkite kefyru. Po 40 minučių į keptuvę įpilkite kaparių ir supjaustyto česnako. Maišykite, 3 minutes pašildykite ir ištraukite iš viryklės puodą.
- 8 žingsnis. Mes patiekiame kefyru troškintos kiaulienos, karštos formos pietums, kartu su šoniniu patiekalu, idealiai tinka - su virtomis bulvėmis. Užpilame indą su gautu padažu.