Vištienos troškinys su cidonu Jei nusipirkote arba pagaminote cidoniją ir nežinote, ką daryti iš jo, išskyrus džemą, drebučių ar džemą, atkreipkite dėmesį į Vidurinės Azijos virtuvės patiekalus. Čia šis vaisius dažnai naudojamas riebių mėsos patiekalų gamybai, nes vaisių rūgštis neutralizuoja riebalus. Pats patiekiamasis pavidalas, kuris yra šviežios formos, neįmanomas dėl jo standumo, kai termiškai apdorojamas, tampa labai kuklus ir skanus, mirkomas mėsos sultimis. Tai puikus šoninis patiekalas bet kokiam mėsos patiekalui, nebūtinai riebalų. Pabandykite, pavyzdžiui, virti vištienos šiaudas, trostuotas su cidonia. Tik būtinai pašalinkite sėklą iš vaisių, nes juose yra gana stiprių nuodingų medžiagų. Kūnas yra visiškai nekenksmingas, tačiau jį galima vadinti plačiu masu su dideliu ruožtu: supjaustyti jį į gabalus, jums reikės stipraus ir aštrio peilio. Kitas privalomas ingredientas, skirtas vištienos šlaunams su cidonia, bus imbiero šaknis. Tai suteiks patiekalui aštrų aštrumą ir neįprastą aromatą, kuris kartu su kvepalų kvapu padės jūsų svečiams numalšinti, tikintis laukti neįprasto patiekalo.
Ingredientai:- Vištienos šlaunys 1200 g
- Cidonija 3 vnt.
- Šviežias imbieras 20 g
- Svogūnai 3 vnt.
- Sviestas 60 g
- Paprika saldžios žemės 1 šaukštelis.
- Saffronas 1 arbatinis šaukštelis.
- Vanduo virintas 1,5 šaukštai.
- Druska 2 žiupsnelis
- 1 žingsnis. Norėdami paruošti patiekalą, paimkite 5-6 vištienos šlaunis, svogūną, cidoniją, šviežią imbierą, prieskonius ir sviestą.
- 2 žingsnis. Nulupkite svogūną ir supjaustykite pusiau žiedus. Imbieras švarus ir supjaustytas į plonas plokštes. Ateka sėklos ir žievelės, supjaustytos skiltelėmis.
- 3 žingsnis. Vištienos šlaunelės gerai nuplauti ir kepti sviestą, kol rudoji sūra iš abiejų pusių. Tada įdėkite šukutę arba kitą didelę patiekalą, į kurią galite įdėti.
- 4 žingsnis Tuo pačiu aliejumi kepkite svogūną, kol jis bus skaidrus.
- 5 žingsnis Tada pridėkite prie jo cidoniją ir imbierą ir šilkite visus 3-5 minutes.
- 6 žingsnis: perkelkite viską į viščiuką.
- 7 žingsnis. Įpilkite vandens, kad jis padengtų tik vištieną su cidonia. Pridėti saldžią papriką ir šafraną.
- 8 veiksmas. Viską virkite ir 35-45 minučių virkite. Įpilkite druskos pagal skonį.