Rassolnik žuvies buljone Rassolnik galima paruošti ne tik su mėsa ar šalutiniais produktais, bet ir su žuvimi. Lašiša (lašiša, upėtakis) yra geriausias jam, kuris ne tik suteikia patiekalui gausų skonį, bet ir suteikia sultinį labiau patrauklią. Kadangi ši žuvis nėra pigi, dažniausiai naudojamos vadinamosios žuvų atliekos. Ypač skanus rassolnik, gaunamas iš lašišų grėblių, kuriose vis dar daug celiuliozės.
Ingredientai:- Vanduo 2 l
- Saulėgrąžų rafinuotas saulėgrąžų aliejus 2 šaukštai. l
- Ilgagrūdžiai ryžiai 150 g
- Bulvės 3 vnt.
- Petražolių šaknys 1 vnt.
- Marinuoti agurkai 1 vnt.
- Morkų 1 vnt.
- Svogūnai 1 vnt.
- Daržovių prieskoniai 10 g
- Lašišos svogūnai 500 g
- 1 žingsnis Norėdami paruošti razolnika, turite paimti lašišų ridiklius, bulves, svogūnus, morkas, petražolių šaknį, marinuotą agurką, ryžius, augalinį aliejų ir daržovių prieskonius (su druska).
- 2 žingsnis Kruopščiai nuplaukite šiltu vandeniu (iki 40 ° C), kad pašalintumėte krakmolą, o karštu vandeniu (pašalinkite riebalus, kurie yra išleisti saugant grūdus).
- 3 žingsnis. Į ryžius supilkite daug karšto vandens, virkite iki pusės virinto, supilkite į žarną ir skalaukite karštu vandeniu, kad pašalintumėte gleives.
- 4 žingsnis. Žuvies keteros kruopščiai nuplaukite, užpilkite šaltu vandeniu (2 litrai), virinama, išimkite putą ir virkite, kol mėsa bus paruošta (apie 30 minučių).
- 5 žingsnis. Iš sultinio pašalinkite keteros, atskirkite kūną nuo jų ir nuimkite kaulus iš jo.
- 6 žingsnis. Padažykite agurkus į smulkius gabalėlius.
- 7 žingsnis. Padėkite agurkus į nedidelį puodą, supilkite nedidelį kiekį žuvų sultinio (arba vandens) ir švelniai užvirkite žemu karščiu.
- 8 žingsnis. Bulves supjaustykite ir supjaustykite mažais kubeliais.
- 9 žingsnis. Įpjaukite sultinį, užvirkite, supilkite į jį bulves ir virkite iki minkštos.
- 10 žingsnis. Nulupkite svogūną ir smulkiai pjaustykite.
- 11 žingsnis. Supilkite svogūną į keptuvę su iš anksto pašildytu aliejumi ir kepkite iki šviesiai rudos.
- 12 žingsnis Morkos ir petražolės šaknys turi būti išvalyti ir įtrinti į šiurkščią juostelę arba smulkiai pjaustyti.
- Žingsnis 13 Į morkas ir petražoles įpilkite svogūnų.
- Žingsnis 14 Uždenkite daržoves ir padėkite juos iki minkštos. Morkos.
- 15 žingsnis Sultinyje su bulvėmis įdarykite virtus ryžius ir agurkus, žuvies mieles, paruoškite daržoves ir sezono su daržovių prieskoniais pagal skonį.
- Žingsnis 16 Rassolnik kepkite 10 minučių.