Naudingos egzotinės uogos ir vaisiai vis dažniau randami mūsų rinkoje. Jie pritraukia akis ir pritraukia nežinomas skonį. Tačiau daugelis vartotojų nesirenka juos nusipirkti, nes jie nežino, kaip jie yra ir kokie jie yra naudingi. Pažiūrėkime įdomiausių iš jų.
LICHY.
Lychees yra nedideli vaisiai riešutų su žvynu oda forma. Jų spalva svyruoja nuo šviesos iki tamsiai rausvai rudos spalvos. Baltas ličio vaisių minkštimas yra labai sultingas. Jis turi saldžią ir rūgščią aštrų skonį, primenančią muscat vynuoges. Vaisiaus viduryje yra nevalgomas branduolys. Šis vaisius auga Pietų Afrikoje, Madegarso saloje, Tailande, Izraelyje ir Mauricijuje. Valgyti vaisius, ličius reikia pjauti prie pagrindo ir išvalyti kaip kiaušinis. Vaisiaus mėsa valgoma žaliai. Vaisiai yra daug vitaminų C, B1, B2. Ličio yra kalio, magnio, fosforo, kalcio, geležies šaltinis. 100 gramų vaisių yra: 0,3 gramo riebalų ir 16,8 gramų angliavandenių. Ir energijos vertė atitinka 74 kcal.
CARAMBALL .
Carambola yra ryškiai geltonos arba auksinės uogos, sveriančios iki 200 gramų. Puglane yra penki "kraštai", ištempto palei vaisių. Skerspjūvyje uogos įgauna penkių žvaigždučių zonos kontūrą. Vaisiai turi ploną, švelnų, beveik permatomą žievelę ir vandeningą kvapnę minkštimą su maloniu saldžiųjų rūgščių skoniu. Vaisiai laikomi prinokę, jei juose yra tamsiai geltonos ir rudos spalvos briaunos. Jis auga Malaizijoje, Tailande, Indonezijoje, Brazilijoje, Izraelyje. "Carambola" valgoma žaliai arba kaip vaisių salotų ingredientas. Jis taip pat naudojamas kaip gražus bet kokio patiekalo ir kokteilio apdaila. Laikykite karambolą kambario temperatūroje per savaitę. Tačiau jo negalima laikyti žemesnėje kaip 5 ° C temperatūroje (šaldytuve). Carambola yra skaidulos, organinės rūgštys, mineralai. Šis uogas yra vitaminų A, C, B1, B2, b-karotino, kalcio ir geležies šaltinis. 100 g masės sudaro: 1,2 g baltymų; 0,5 g riebalų; 3,5 angliavandeniai. Energinė vertė yra 23 kcal. Keptų vaisių sultys turi karščiavimą.
TAMARILLO.
Tamarillo iš pirmo žvilgsnio atrodo kaip pomidoras, todėl jis taip pat vadinamas mediniu pomidoru. Vaisiai padengti kieta raudona oda. Kūnas yra sultingas, geltonai oranžinis su branduoliais. Skonis yra saldus ir rūgštus su lengvu ryžtingumu. Jis auga Kolumbijoje. Tamarillo gali būti šviežias. Jo oda turi rūstų skonį, todėl prieš valgydami vaisius reikia išvalyti. Vaisiai dažnai naudojami gaminant marmeladą, želė ir marinatą. Laikykite tamarillo kambario temperatūroje 7-10 dienų. Vaisiai yra daug b-karotino, provitamino A, vitamino C, folio rūgšties, taip pat medžiagų, turinčių P-vitaminų aktyvumą. "Tamarillo" taip pat yra vitaminų C, B1 ir B2. Iš mineralinių elementų kalio ir fosforo kiekis yra didžiausias. Šiek tiek mažiau yra kalcio, geležies ir magnio. Energetinė vertė: 100 g vaisių atitinka 240 kcal.
RAMBUTANAS.
Rambutanas yra vaisius, kurio dydis yra kaštonas. Išvaizda primena jūrų ešerį. Jos paviršius padengtas ilgais raudonai rudomis adatomis. Baltos skaidraus vaisiaus minkštimas yra nevalgomas kaulas. Vaisiaus skonis yra gaivus, saldus ir rūgštus. Rambutanas auga Malaizijoje, Indonezijoje, Tailande. Jei norite jį naudoti, nupjaukite vaisiaus mėsą ir nulupkite. Kukurūzų vaisius galima valgyti švieži arba naudoti tropinių vaisių salotų gamybai, papildant konjaku ar likeriu. Laikykite rambutaną keletą dienų šaldytuve. Energetinė vertė 100 g vaisių atitinka 74 kcal. Šiame minkštimo kiekyje yra: 0,8 g baltymų; 0,3 g riebalų; 16,8 g angliavandenių. Taip pat rambutano vaisiuose yra baltymų, kalcio, fosforo, geležies, nikotino ir citrinos rūgščių. Taip pat juose yra didelis vitamino B ir vitamino C kiekis.
PASIRINKIMAS.
Opuncija yra ne kas kita, kaip kaktuso vaisius. Šis vaisius yra gana didelis, mėsingas, sultingas. Jis pasiekia skersmenį 7-10 centimetrų. "Opuntia" turi formos statmeną ir yra padengta šiek tiek suapvalinta labai trumpų ir mažų spyglių, išsikišančių virš odos paviršiaus, kakliukai. Spintelių kekės yra pasiskirsčiusios toje pačioje atstumo pusėje. Vaisiaus kūnas yra saldus ir gaivus. Tai primena sultingą kriaušę ar braškę. Opuncija auga Maroke, Izraelyje, Italijoje, Brazilijoje, Kolumbijoje, Ekvadore. Jo vaisius valgomas žaliai. Jūs galite pjaustyti vaisius į dvi dalis ir išmesti šaukštą arba išspausti vaisiaus minką iš žievės iš viršaus į apačią. Vaisiai laikomi kambario temperatūroje 2-3 dienas. Energetinė vertė: 100 g - 36 kcal. 100 g vaisių yra: 1 g baltymų; 0,4 g riebalų; 7.1 g angliavandenių. Šis vaisius yra turtingas vitaminais C, B1, B2, b-karotinu. Vaisiai turi vidurius ir padeda pašalinti toksinus iš organizmo. Be to, lūžių kriaušių vaisių sultys turi karščiavimą į kūną.
MARAKUYA.
Pasifloros yra vienas iš naudingų egzotinių uogų ir vaisių atstovų. Ji taip pat žinoma kaip "Peishen" ("aistros vaisius"). Prinokių vaisių žievė yra geltonos spalvos. Jelly sultinga minkšta yra gaivus skonio skonio ir būdingas aromatas. Pasifloros vaisių sėklos taip pat valgomos. Jis auga Kolumbijoje. Valgyti vaisius reikia supjaustyti pusiau ir šaukštelis šaukštelis. Aromatinį minkštimą galima naudoti kaip pyragų, padažų, vaisių salotų ingredientą. Laikykite kambario temperatūroje 5-6 dienas. Energinė ir maistinė vertė: 100 g - 67 kcal; yra 2,4 g baltymų; 0,4 g riebalų ir 13,44 g angliavandenių. Pasifloros yra vitaminų C (15-30 mg / 100 g), PP, B2, kalcio, kalio, fosforo ir geležies šaltinis. Jis turi raminantį ir lengvą hipnotizuojantį poveikį, mažina kraujo spaudimą.
MANGOESTAN.
Mangostinas yra apvali uogos, kurios skersmuo siekia 5-7 centimetrus. Mangostino žievė yra labai tanki, spalva svyruoja nuo violetinės iki rusvai raudonos. Maistui naudojama balta sultinga minkštimas, sudarytas iš 4-7 segmentų. Gaivinantis, kreminis mangostano skonis yra laikomas labiausiai rafinuotu iš visų atogrąžų vaisių. Dėl savo skonio ir aromato jis gavo tropinių vaisių karaliaus titulą. Jis auga Indonezijoje, Tailande, Centrinėje Amerikoje, Brazilijoje. Norėdami naudoti, turite nupjauti kietą odą peiliu ir, nupjausite dangtelį, išimkite ją. Celiuliozės segmentai yra suskirstyti, kaip ir mandarino gabaliukuose. Kukurūzų vaisius galima valgyti žaliu būdu arba naudoti vaisių salotas ir desertus. Laikykite mangostanus šaldytuve 7 dienas. Energija ir maistinė vertė: 100 gramų = 77 kcal; jose 0,6 g baltymo; 0,6 g riebalų; 17,8 g angliavandenių. Mangostano vaisiai yra vitamino B1 ir kalcio šaltinis.
BATAT.
Jo stiebagumbiai auga 30 centimetrų ilgio. Jie yra sultingi, su plona oda be akių ir kuklus minkštimas. Gargždai gali būti suklio formos arba sferinėmis, priklausomai nuo veislės. Spalva gali būti balta, rožinė, šviesiai žalio ar oranžinio. Smaigo pjūvis arba gumbų plyšimas yra pieniškos sultys. Patys išsivysčiusios saldžiųjų bulvių auginimas Izraelyje, Egipte, JAV. Saldžiųjų bulvių gumbai yra valgomi žaliomis, kepamomis ir virtomis, jie dedami į įvairius košes. Jie taip pat gamina soufflé, traškučius, uogienes, pastilles ir kitus patiekalus. Ir dar gausite cukrų, miltus, alkoholį ir melasą. Salotos yra naudojamos jauniems stiebams ir lapams iš saldžiųjų bulvių po mirkymo arba verdymo, pašalinant karčiųjų pienių sultis. Braškės laikomos vėsioje sausoje vietoje. Energinė ir maistinė vertė yra tokia: 100 g, 96 kcal. Brandaus stiebagumbių sudėtyje yra gliukozės (3-6%), krakmolo (25-30% svorio), mineralinių druskų, vitaminų A ir B6, karotino, askorbo rūgšties. Ypač daug karotinų veislių su geltonu minkštimu. Pagal geležies, kalcio, angliavandenių, saldžiųjų bulvių kiekį žymiai viršija bulves, o jo kaloringumas yra 1,5 karto didesnis.
Mergina
Imbiero šaknis yra apvalios, daugiausia vienoje plokštumoje. Atsižvelgiant į išankstinio paruošimo metodą, išskiriami dviejų rūšių imbierai. Baltasis imbieras yra išplautas imbieras, nuluptas iš paviršiaus, tankesnio sluoksnio. Juodasis imbieras - iš anksto neapdorotas. Abi rūšys džiovinamos saulėje. Dėl to juodas imbieras turi stipresnį kvapą ir degančią skonį. Pertraukoje imbieras yra šviesiai geltonos spalvos, nepriklausomai nuo rūšies. Kuo senesni šaknys, tuo pačiu metu yra pertrauka. Imbieras auga Brazilijoje, Australijoje, Afrikoje, Tolimuosiuose Rytuose. Imbieras tinka norint išskirti tokius paprastus ir įprastus patiekalus kaip sriubos, malta mėsa, vaisių salotos, pyragaičiai, pyragaičiai, marinuoti agurkai, gėrimai. Šviežias imbieras naudojamas mažose porcijose. Norėdami jį panaudoti, reikia nukirpti šaknies gabalėlį, nulupti ir supjaustyti labai plonais griežinėliais arba drožtuoti. Imbieras turi fermentą, kuris ištirps riebalus. Jei mėsa apibarstyta šviežiomis imbiero gabalėlėmis, ji tampa daug minkštesnė. Laikyti šviežio imbiero šaldytuve mėnesį. Energinė ir maistinė vertė: 100 g šaknies atitinka 63 kcal, juose yra 2,5 g baltymų ir 11 g angliavandenių. Imbieras taip pat yra 2-3% eterinių aliejų. Saldainio imbiero vartojimas valgio metu ar po jo stimuliuoja virškinimą.