Keletas patarimų, kaip virti koldūnus su bulvėmis Vareniki yra patiekalas, priskiriamas nacionalinei ukrainiečių virtuvei. Užpildymas, kuriuo galite virti vareniki, daug, bet vienas iš populiariausių yra vareniki su bulvėmis. Kiaušinių su bulvėmis prieskonėje tradiciškai įdedami kepti svogūnai, tačiau galite pridėti grybus, taip pat subproduktus. Norint, kad užpildas pasirodytų ypač skanu, iš virtų bulvių vanduo turi būti kruopščiai dekantuotas ir sviestą įpilkite į tyrę. Norėdami, kad tešla koldūnams su bulvėmis minkšta ir švelni, jums reikia paimti geriausius aukščiausios rūšies kviečių miltus. Prieš ruošdami vareniki tešlą, miltus galima išvengti sijojant per smulkią sietą. Tai daroma ne tik pašalinti iš produktų gabalėlių ir atsitiktinai sugaunamų šiurkščių dalių, bet ir praturtinti deguonimi. Taigi tešla bus dar lengvesnė. Tešlos koldūnams su bulvėmis reikia įdėti soda, bet ne visi turi kvapą. Norėdami to išvengti, galite tiesiog pakeisti sodą kepimo milteliais. Valgių nerekomenduojama vartoti bulvių koldūnams, nes po aušinimo sušildytos bulvės ne tik praranda savo skonio savybes, bet organizmui sunku virškinti. Ar vareniki su bulvėmis tiek, kiek svečiai prie stalo valgys šiluma, šiluma.
Ingredientai:- Kefyras 1 valgomasis šaukštas
- Kvietiniai miltai 5 šaukštai
- Soda 0,5 šaukštai.
- Druska 1 šaukštelis
- Bulvės 8 vnt.
- Svogūnas 2 vnt.
- Saulėgrąžų rafinuotas saulėgrąžų aliejus 3 šaukštai. l
- Sviestas 10 g
- Druska 1 šaukštelis
- Pipirai juodai pilti 0,5 šaukštelio.
- 1 žingsnis. Paruoškite 7-8 vidutinių bulvių įdarymą, išvalykite, plaukite ir supjaustykite dideles.
- 2 žingsnis. Virkite bulves, kol jie išvirti sūdytu vandeniu 20-25 minučių.
- 3 žingsnis. Nulupkite svogūną ir supjaustykite kubeliais.
- 4 žingsnis. Apkepkite svogūną augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos.
- 5 žingsnis Išpilkite vandenį iš virtų bulvių, supjaustykite jį su pluta, pridėkite 1/3 kepimo, sviesto, druskos ir pipirų skonio ir gerai išmaišykite. Leiskite užpildymui atvėsti.
- 6 žingsnis. Tešla, kurią reikia kefyru sumaišyti kambario temperatūroje, soda ir druska - viską sumaišykite kruopščiai. Kefyras gali būti pakeistas vandeniu.
- 7 žingsnis. Tada įmaišykite miltus į gabalus, kad tešla susilpnėtų ir išmaišytų.
- 8 žingsnis. Miltai yra apie 4-5 puodeliai, tešla turėtų būti gana kieta ir gerai už rankų. Jei tešla supjaustoma, ji turi būti vienoda.
- 9 žingsnis. Iš tešlos išbarstykite apie 2 cm ir supjaustykite į kubelius, kurie supilti į miltus nuo pjovimo pusių. Susidariusios kubeliai suvynioti su ritinėliais ir įdaryti.
- 10 žingsnis. Įdėkite užpildą į apskritimo vidurį ir gerai pritvirtinkite kraštus.
- Žingsnis 11 Mes įdėjome gatavus varenikus ant paviršiaus, apibarstyti miltais. Pasirodo apie 23-25 vareniki.
- Žingsnis 12 Kepkite vareniki gerai sūdytu vandeniu 5 minutes nuo virimo.
- Žingsnis 13 Galutiniai vareniki su bulvėmis supilkite likusį keptuvę, švelniai sumaišykite. Patiekite grietine.