Niekas neabejoja, kad pagrindinė peilio dalis yra ašmenys. Jai keliami reikalavimai yra aštrumas, atsparumas dilimui, stiprumas. Kitas ašmenys neturėtų būti greitai sustingę. Yra keletas būdų, kaip aštrinti peilius. Neseniai lazerio galandimas yra labai populiarus. Tiesą sakant, tai nėra aštraus, bet grūdinimas. Dėka lazerio galandimo, pjovimo metu virtuvės peiliai nešluos, o priešingai - aštrūs. Perkant tokį peilį, turime prisiminti, kad jo nereikia sustiprinti.
Ne mažiau svarbus yra ir peilio plotis. Labai siauras peilis neleidžia išlyginti gaminių vienodai, tačiau per storas nėra patogus naudoti. Geriausias virtuvinis peilis yra peilio su vidutinio pločio peiliu.
Renkantis peilį, ypatingą dėmesį reikia atkreipti į rankeną. Galų gale, tai bus jūsų rankose. Rankenėlės virtuvės peiliai yra pagaminti iš plastiko, medžio ir metalo. Dauguma namų šeimininkių pageidauja medinių rankenų. Galų gale, tai lengva, praktiška, ekologiška medžiaga. Rankenos iš plastiko yra patogios, bet ne stiprios. Metalo rankenos labai vertingos peiliu.
Atkreipkite dėmesį į rankenos ir virtuvės peilio mentės tvirtinimo metodą. Geriausias virtuvinis peilis yra peilis, kurio rankena visiškai turi ašmenį. Tai tvirtinama metaliniais kniedėmis. Tai patvariausia kalno versija.
Perkant peilį, nevalgyk. Nenuostabu, kad jie sako: "gudrus" moka du kartus. Pigus peilis paprastai yra trapus. Įsigykite peilį, kurį per metus nusipirkote. Aš tikiu, kad kiekviena patyrusi šeimininkė turi mėgstamą peilį. Per metus jis praleido siaura juostelė, bet tai buvo taip patogu, tiek gimtoji, tikėjimu ir tiesa, kad tarnavo dešimtmečius.
Olga Stolyarova , specialiai svetainėje