- Miltai - 2,5 puodeliai
- Sviestas - 1,5 st. šaukštai
- Riebalų grietinė - 2 str. šaukštai
- Karštas vanduo - 1 stiklas
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Bulvės - 500 gramų
- Grybai - 300 gramų
- Žalioji - pagal skonį
- Druska, pipirai, lauro lapai - - skoniui
Buteliu perpilkite miltus, įpilkite druskos, sviesto, grietinės, supilkite stiklinę karšto vandens ir suminkškite tešlą. Tešla uždėti ant stalo, apibarstyti miltais ir minkyti rankomis, kol ji tampa elastinga. Tada tešlą išlaiko apie 10-15 minučių, padengta plėvele ar rankšluosčiu. Virkite bulves. Padarykite bulvių košes, druską ir pipirus. Skrudinant keptuvėje, ant greito ugnies, vidutiniškai supjaustyti vidutiniai gabalėliai. Įpilkite žalią ir sumaišykite su bulvėmis. Tada sudėkite tešlą į 10 cm pločio stačiakampį ir paskleiskite kamuoliukus iš užpildo. Rutuliai formuojami naudojant dvi šaukštus. Rutuliukai turi būti išdėstyti viena nuo kitos apie 5 cm. Tešlą supilkite į vandenį ir pridėkite juos, užpildydami užpildą. Stiklo pagalba iškirpti vareniki. Užmaukite koldūnus į indą ir įdėkite į šaldytuvą, kol išsimarote kitą partiją. Šie vareniki virti kaip įprasta - jie išmesti į verdantį, sūdytą vandenį ir virti dar tris minutes, kai jie sugalvoti.
Porcijos: 3-4