Baklažanai į puodą
Sudedamosios dalys: 2 baklažanų gabaliukai, 1 valgomasis šaukštas miltų, stiklinė grietine, 2 šaukštai lydyto sviesto, pusė žalių kraujo ar petražolių.
Paruošimas. Baklažanus galima nulupti, supjaustyti skiltelėmis ar kubeliais, įdėti į karštą vandenį 10 ar 15 minučių, kad nebūtų karvės. Tada mes įdėti atgal į žarijų ir leisti vandens nutekėjimą. Mes kraujame baklažaną miltais, kepkite iki aukso rudos, paskleidžiame į puodus. Į baklažanus įdarykite grietine ir įdėkite į orkaitę 30 ar 40 minučių. Patiekite ant stalo, prieš tai apkepinkite krapų ar petražolių žolėmis.
Baklažaninės ikrai
Sudedamosios dalys: 1 kg baklažanų, 1 stiklinė grietinės, 4 kiaušiniai, 3 arba 4 gvazdikėliai česnako, 3 ar 4 petražolių šakutės, skonio druska.
Paruošimas. Baklažanai kepti orkaitėje, išvalyti iš odos ir supjaustyti kubeliais. Maišytuve sumaišykite baklažaną, grietinę, smulkintą česnaką ir druską, jei norite, pridėkite smulkiai supjaustytų kiaušinių. Paruošta ikrų iš baklažanų, kurią išdėsime į plokštelę, papuošsime kiaušinių ir petražolių žiedais.
Baklažanai su kiaulienos smulkinta mėsa
Ingredientai: 6 baklažanų gabalėliai, 600 g kiaulienos minkštimo, 2 šaukštai miltų, 3 ar 4 valgomieji šaukštai augalinio aliejaus, 5 pomidorų padažai, sausas vynas, malti juodieji pipirai, cukrus, druska, česnakai ir petražoliai pagal skonį.
Paruošimas. Baklažanai supjaustyti į apskritimus, gerai sūdyti ir palikti 20 minučių, tada paspauskite karstą, supilkite miltus ir kepkite baklažaną iš abiejų pusių. Mes pasieksime kiaulienos mėsą per mėsmalę, skonio pipirus, druską ir kepsnys, įdarydami miltus į kepimo procesą. Paimkite puodą su storu dugnu, tepkite, supjaustykite baklažanus ir malto mėsos sluoksnius (3 arba 4 sluoksniai), užpilkite išvalytais pomidorais. Įpilkite cukraus, prieskonių, druskos, sauso vyno ir užpilkite viršutinį troškintuvo sluoksnį su smulkintomis petražolėmis. Mažai šilumai uždėkite dangteliu maždaug 1 valandą. Virimo pabaigoje pridėkite susmulkintą česnaką. Mes jį tiekiame ant stalo, o kiekvienai padažai, gaunamam iš baklažanų slopinimo su mėsa, mes apšlakstytume susmulkintus augalus.
Purvini baklažanai su žuvimi
Sudedamosios dalys: 1 kg žuvų filė (karpių, kepinių arba durklažuvių), 3 baklažanų gabalėliai, 300 g mažų pomidorų, 250 g grybų (juodieji medaus agarėliai, grybai). Kriaušių krūva, 1 krūva petražolių, 5 citrinų, 30 ml alyvuogių aliejaus, baltojo pipirų, druskos pagal skonį.
Paruošimas. Baklažanai nuplaunami, nuimkite uodegą, supjaustykite plonais griežinėliais. Iš 3 citrinos išspauskite sultis ir sumaišykite su alyvuogių aliejumi, pipirais ir druska, supilkite į baklažanų mišinį ir sutvarkykite juos ant grotelių. Kepkite ant grotelių ant abiejų pusių 3 minutes. Blanching pomidorai, odos žievelės, grybai nuplauti, supjaustyti pusiau žaliu. Daržoves pridėkite alyvuogių aliejaus ir citrinų sulčių mišinyje.
Nors indas yra paruoštas, mes atidėsime padažą, laikykite jį kambario temperatūroje. Į pjaustymo lentą įdėjome baklažanų gabalėlį, įdėkite to paties dydžio žuvies gabalėlį. Mes pipiru, sūdome, leiskite ją įdaryti, ant žalios šakutės ir gerti citrinų sultis. Ir todėl mes kartojame tris kartus. Naudodami peilį, mes pastatėme baklažanus po piramidės, mes uždarome jas trumpomis pusėmis piramide. Kai paliks dvi piramides, mes padarysime tą patį. Kepkite į pašildytą orkaitę 180 ° C temperatūroje penkiolika minučių. Polly padažas ir papuoškite daržovėmis.
Baklažanai su citrina
Ingredientai: 150 gramų baklažanų, 30 g augalinio aliejaus, pusė citrinos, 30 g pomidorų, 25 g žaliųjų paprikos, 20 g svogūnų, 10 g alyvuogių, pipirai, skonio druska.
Paruošimas. Paimkite tuos pačius baklažanus iš visų pusių, keiskite juos ant medžio anglis arba kepkite orkaitėje, nuvalykite odą ir padėkite į kaitvietę su pašildytu augaliniu aliejumi. Įpilkite citrinų sultis, druskos ir kepkite, kol baklažanų oda pasirodys rudos, tada pridėkite citrinų sultis. Perpilkite į indą, gerkite sultys, kurios buvo suformuotos skrudinant, papuošti žaliosios paprikos ankštimis, alyvuogėmis, svogūnų žiedais, pomidorų gabalais ir pabarstykite smulkiai supjaustytais žolelėmis.
Mėsos troškinys su cukinijomis ir baklažanais
Sudedamosios dalys: 500 g maltų jautienos, 4 baklažanų, cukinijos, 2 svogūnų svogūnėliai, 1 šaukštas pomidorų pastos, raudonieji pipirai, juodieji pipirai, druska, petražolių žalumynai pagal skonį.
Paruošimas. Smulkiai supjaustyta svogūnai, šiek tiek kepti aliejuje, sumaišyti su malta mėsa, pagardinta raudonais ir juodaisiais pipirais, druska, pomidorų pasta. Visą mišinį, pabarstykite kapotų petražolių, 1/3 puodelio vandens ir gero vymeshayem.
Paruoškite cukinijas arba baklažanus: supjaustykite juos apskritimais, druska, paniruem miltais ir kepkite juos iš abiejų pusių. Giliai keptuvėje arba kepimo plokštelėje, aliejuje su alyva ir grūduose baklažanų ar cukinijų įdaruose arba baklažanuose ir cukinijoje, paskutiniame viršutiniame sluoksnyje turi būti mėsa. Kepkite krosnyje, pabarstykite sviesto puodelį ir užpilkite jį balto miltų padažu. Stalo stalas yra karštas.
Baklažanai ant keptuvių
Sudedamosios dalys: 300 gramų baklažanų, 1 šaukštas majonezo, 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus, 2 pomidorai, 1 česnako skiltelė, 80 g brynza, alyvuogės be duobių.
Paruošimas. Baklažanai bus išpjauti išilgai pusės centimetro storio juostų, kepti iš abiejų pusių. Česnakai, supjaustyti pomidorais. Išbandykite baklažaną su majonezu, iš viršaus įdedame pomidorų ratą, šiek tiek keičia česnaką ir supuosime jį su ritiniu. Į keptuves mes įdėsime į kryžių ir alyvuogių aliejų. Mes perveržysime ritinį su šluostu ir tarnuosime.
Baklažanai su grietine ir sūriu
Sudedamosios dalys: 4 gabalėliai baklažanas, 300 g grietinės, 200 g suluguno sūrio, 2 virti kiaušiniai, 3 ar 4 šakutės mėtų ar estragono, skonio druskos.
Paruošimas.
Baklažanai supjaustyti ir pašalinti šerdį, mes pritvirtinsime laivo formą. Leiskite jį pridėti, įdėti į foliją ir kepti orkaitėje esant 220 laipsnių Celsiui. Kiaušiniai smulkiai supjaustyti, sumaišyti su tarkuoto sūrio, kapotų žolelių, skiltelės. Su mišiniu pripildykite baklažanų ertmes. Kepkite baklažanus, kol paruošta. Kietas Kai tu patieki su grietine.
Pufas su mėsa ir baklažanais
Sudėtis: 5 baklažanai, 1 kilograma smulkintos mėsos, 2 arba 3 svogūnai, 50 g sūrio, 2 puodeliai pomidorų sulčių su minkštimu, ¾ puodelio pieno, 3 ar 4 kiaušiniai, pipirai, druska, petražolės, krapai pagal skonį.
Paruošimas. Baklažanai supjaustyti 4 dalimis. Užsukite augalinį aliejų. Supilkite pusę giliai keptų baklažanų į gilią puodą ar puodą. Tai bus pirmas sluoksnis. Tarp baklažanų dedame gabaliukus sviesto arba lydyto sviesto.
Antrasis sluoksnis - mes įdėsime faršką, mes seilėme, mes pipirai, pridėsime smulkiai pjaustytų krapų ir petražolių.
Trečiame sluoksnyje bus kepti svogūnai. Užpildykite visus sluoksnius pomidorų sultimis.
Ketvirtasis sluoksnis - baklažanai, supjaustyti. Imkite ¾ puodelio pieno ir paimkite 3 ar 4 kiaušinius. Sumaišykite su tarkuotu sūriu ant didžiosios keptuvės. Užpildykite baklažanų mišiniu. Kepkite orkaitėje 40 ar 50 minučių. Prieš patiekiant papuošsime žalumynais.
Baklažanai, įdaryti su varšku arba sūriu
Ingredientai: 700 gramų baklažanų, 500 gramų varškės, 500 g brynza. 150 g sviesto, druskos pagal skonį.
Paruošimas. Dideli baklažanai supjaustomi ir perpus, o ne valymo žievelės, mes seilėme ir dedame priespaudą, kad pasibaisėtume. Tada kepkite orkaitėje, kol pusė virti ir ištraukite vidurį. Batusas bus trinamas, sumaišomas su sūriu ir užpildomas malta baklažanų puselė. Paruošti baklažanai dedami į storo sienelių indus ir kepti orkaitėje. Patiekite širdimi, pagardinti ir susmulkinti sviestu ir druska.
Baklažanai, įdaryti su ryžiais
Ingredientai: svogūnai, baklažanai, morkos, salierai, 3 šaukštai ryžių. Pomidorai, juodieji pipirai, druska, petrazė, kepimui - augalinis aliejus.
Paruošimas. Mes pasirinksime tą patį baklažaną. Mes pjauksime stiebus ir išimkite šerdį, sūdydami ir kepdami. Šiame aliejuje kepkite kapotų svogūnų, salierų, morkų, baklažanų mėsos. Įpilkite 3 šaukštus druskos, šiek tiek kepkite, įpilkite stiklinės vandens ir pjaustytų pomidorų. Kai ryžiai išsipučia, mišinį pašalinsime iš ugnies, pipirinės, druskos ir pabarstykite petražolėmis. Užpilkite šį mišinį su keptais baklažanais, padėkite juos į kepimo skardą, padėkite dugną su pomidorų griežinėliais. Kepkite krosnyje, kol skystis išgarins. Mes tarnaujame šaltai.
Baklažanai su sūriu ir pomidorais
Sudedamosios dalys: 350 gramų baklažanų, 4 šaukštai augalinio aliejaus, 350 g pomidorų, 350 g sūrio, kečupo, juodųjų pipirų, baziliko pagal skonį.
Paruošimas. Mes pjauksime baklažanus ir pomidorus su žiedais. Smulkiai supjaustykite sūrį. Sutepkite baklažanų griežinėliais su augaliniu aliejumi ir kepkite iš abiejų pusių. Mes pipirai. Už kiekvieną baklažanų gabalėlį įdedame sūrio gabalėlį, pomidorų ratą, baziliko lapą. Paimkime tokį bokštą ir pritvirtinkite jį ilga plona siaura. Lydekos kečupas įdėti į keptuvę. Kepkite šildomoje krosnyje 10-15 minučių.
Egipto baklažanai
Ingredientai: 850 gramų baklažanų, 120 gramų sviesto, 1 arba 2 morkos, 120 g salierų šaknies, 4 pomidorai, 2 svogūnai, 1 arba 2 česnako skiltelės, druska, petražolių skonio.
Paruošimas. Baklažanai supjaustyti pusiau, atskirti minkštimo nuo odos. Šiek tiek kepkite alyvuogių aliejaus svogūnais, įpilkite iš baklažanų mėsos, virinto saliero, pjaustytų morkų ir smulkintų česnakų. Visas mišinys. Gautas daržovių mišinys užpilamas puselėmis baklažanų ir supilamas į tepamą kepimo skardą. Kiekvienos pusės viršuje padėkite pomidorų gabalėlį ir pabarstykite petražolėmis. Kepkite 20 minučių krosnyje. Mes tarnaujame šaltai.
Baklažanai į puodą
Sudedamosios dalys: 2 baklažanai, 1 valgomasis šaukštas miltų, 1 stiklinė grietinės, 2 šaukštai lydyto sviesto, 1/2 žalias krapų ar petražolių.
Paruošimas. Baklažanus galima nulupti, supjaustyti skiltelėmis ar kubeliais, įdėti į karštą vandenį 10 ar 15 minučių, kad nebūtų karvės. Tada mes įdėti atgal į žarijų ir leisti vandens nutekėjimą. Mes supjaustome baklažanus miltais, kepkite iki aukso rudos ir supilkite į puodus. Grietinėlę įpilkite į baklažaną, padėkite į orkaitę 30 ar 40 minučių. Patiekite prie stalo, pabarstykite žaliais krapų ar petražolėmis.
Baklažanai su raudonaisiais pipirais
Sudedamosios dalys: 5 baklažanai, 5 raudonųjų paprikų, 1 raudonųjų rūgščiųjų pipirų, petražolių ir krapų skonio, 2 arbatinius šaukštelius vyno acto, ½ arbatinių šaukštų cukraus.
Paruošimas. Baklažanai nusipirkti ir supjaustyti 1 cm storio gabalais. Pabarstykite didelę druską ir priespauskite. Po valandos druskos susidaro skystis. Kepti baklažanai saulėgrąžų aliejuje. Raudonieji pipirai išplauti, išvalyti nuo grūdų ir išleisti per mėsmalę. Įpilkite druskos, karčiojo pipirų pagal skonį, ½ arbatinį šaukštelį cukraus, 2 arbatinius šaukštelius vyno acto. Atšaldytus baklažanų apskritimai bus išdėstyti ant patiekalo. Įdėkite kiekvieną baklažanų pipirų masę ir pabarstykite susmulkintomis žolėmis.
Baklažanai su jautiena ir daržovėmis vazonuose
Ingredientai: 600 gramų baklažanų, 800 gramų jautienos, 2 saldaus bulgarų pipirų, 4 pomidorų, 1 morkų, 1 svogūnas, 1/3 puodelio augalinio aliejaus, 5 arba 6 gvazdikėlių česnako, paprikos, druskos, petražolių.
Paruošimas. Jūrą supjaustome kubeliais ir kepkite jas kapotų svogūnų ir morkų. Kepti atskirai pomidorus, griežinėliais baklažanų, skiltelėmis paprikos. Mes sujungsime daržoves su mėsa, įdėsime į puodą, užpilysime pipirais ir druska, užpilkite žalias petražoles ir gesinkite iki pasirengimo. Uždaryta patiekalas su česnakais, sumaltos druska ir keletą minučių po sandariai uždarytu dangčiu. Į staliuką tiekiame karštą su grietine arba su majonezu.
Pusryčių patiekalai iš cukinijų
Ingredientai: cukinijos, sveriančios apie 500 g, kiaušinis, 4 arba 5 šaukštai avižinių dribsnių, prieskoniai, druska, gvazdikėliai, petražolės, krapai.
Paruošimas. Cukinijos išplauta, džiovinama ir nulupama, nulupama vidutine džemu. Įdėkite avižų, prieskonių (paprikos), česnakų ir kapotų žalumynų. Druska ir gerai sumaišykite, perteklinis skystis su druska. Mes išdėstyti ant karšto pannelio formos blynų ir kepkite iki aukso rudos spalvos.
Dabar mes žinome, ką galima padaryti, patiekalų kulinarinius receptus iš baklažanų. Tikimės, kad jums patiks šie kulinariniai receptai iš baklažanų, jie yra labai skanūs, švelni ir naudingi. Malonu apeiti!