- Varškės sūris - 800 gramų
- Kiaušiniai - 4 vnt
- Sviestas - 100 gramų
- Cukrus - 3/4 stiklo
- Miltai - 2 Art. šaukštai
- Citrina - 1/2 vienetai (neprivaloma)
- Vanilinio cukraus - 1/2 arbatinis šaukštelis
Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Ištirpinkite sviestą. Tepkite kepimo indą nedideliu kiekiu sviesto. Tada užpilkite kepimo indą nedideliu kiekiu miltų. Atskirkite baltymus iš trynų, padėkite voveres maišytuvo dubenyje. Perkelkite trynius į atskirą dubenėlį. Pusę cukraus įtrauks į trynius, su šaukšteliu, gerai išmaišykite. Sumaišykite likusią cukraus pusę iki storos putos konsistencijos. Naudodami rankinį maišytuvą, lengvai mušti varškę. Be varškės, pridedame trynio mišinį. Taip pat pridėkite lydytą sviestą. Mes gerai sumaišome. Išgerkite pusę citrinos (jei pageidaujama, senuoju ukrainiečių receptu, be abejo, citrinų nebūtų). Įpilkite vanilinio cukraus. Čia mes pridėsime miltų. Galiausiai, mes įvedame baltymus į varškės mišinį ir gerai sumaišome. Dėl to turėtumėte gauti tokios minkštos, gražios tešlos. Atsargiai perkelkite tešlą į paruoštą formą. Lygiu viršuje. Mes įdedame į orkaitę, kaitinama iki 190 laipsnių, ir kepama 15 minučių, po to mes žeminame temperatūrą iki 175 laipsnių ir kepame 45 minutes. Iš krosnies išimame paruoštą sūrio pyragą, išimkite ją iš formos ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Idealiu atveju, kad jis stovėtų naktį šaldytuve - kitą rytą skonio skonis bus geresnis. Kitą rytą bus tik supjaustyti mūsų sūrio pyragą ir tiekti jį arbata ar kava. Malonu apeiti! :)
Porcijos: 8-10