- Turkija - 1 vnt. (Bet kokio dydžio, tinka tik orkaitėje)
- Sultinys - 2 puodeliai
- Sviestas - pagal skonį
- Citrina - 2-3 vienetai
- Česnakai - 6-8 Zubchikov
- Druska, pipirai - skoniui
- Prieskoniai ir džiovintos žolelės - pagal skonį
1. Nuplaukite kalakutieną ir išvalykite nuo užtvankos. Pjaustykite druska ir pipirais. Po to įtrinkite į skerdeną ištirpinto sviesto ir pagardų. Viduje skerdenos dedama gvazdikėlių česnako ir citrinų, supjaustyti per pusę. Krosnis turi būti šildoma iki 230 laipsnių. Giliai keptuvėje supilkite du puodelius sultinio. Į kepimo lakštą uždėkite grotelę. Turkija jau dedama ant grotelių. Įdėkite orkaitėje ir sumažinkite šilumą iki 150 laipsnių. 2. Jums reikia apskaičiuoti kalakuto kepimo laiką. Skaičiuojant 450 g skerdenos svorio, apskaičiuojama 13 minučių. Tačiau šis laikas yra santykinis. Mes turime 7 kg kepta apie 4 valandas. Praėjus pusę suplanuoto laiko patikrinkite kalakuto prieinamumą. Po kas 40-45 minučių kalakutiena turi būti pasukta. Norėdami tai padaryti, ištraukite jį iš orkaitės ir supilkite iš keptuvės sulčių. Kai esate pasiruošęs likti apie valandą, supilkite skerdeną su sviestu. Tai suteiks odai gražią auksinę spalvą. 3. Kaip patikrinti kalakutienos pasirengimą? Trijose vietose perpilkite skerdeną su dantų pjuvenu - krūtinę, išorines šlaunis, šlaunų vidų. Jei sultys išeina su sulu, tai dar nėra pasirengusi. Jei dar nėra pasiekta skerdenos, kaitinimo temperatūrą orkaitėje sumažinkite iki 70 laipsnių ir grąžinkite skerdeną 20-30 minučių. Tiesiog neabejokite, kad Turkija pasirodys teisinga.
Porcijos: 12-16