- vidutinio disko nesaldintas pyragaitis - 1 vnt
- alyvuogių aliejus - 2 daiktai. šaukštai
- porai, tik baltos ir šviesiai žalios, smulkiai supjaustytos 4 gabalėliai
- sausas baltojo vyno - 1/4 stiklo
- supjaustyti lydytojai lapeliai - 14 puodelių
- sviestas - 1 str. šaukštas
- miltai, taip pat miltų paviršius - 2 Art. šaukštai
- šiltas pienas - 1/3 stiklo
- garstyčios - 2 str. šaukštai
- didelis kiaušinis - 1 gabalas
- Druska ir malti pipirai - - Skoniui
- tarkuotas šveicariškas sūris - 1 stiklo
Išverkite tešlą ant miltų artimųjų paviršių. Iškirpti ratą, kurio skersmuo 32 cm ir storis 3 mm. Tešlą įpilkite į kepimo indą su nuimamu dugnu. Naudodami peilį, nupjaukite perteklinę tešlą. Tešlą įpilkite į šaldytuvą 30 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Uždenkite tešlą pergamentiniu popieriumi ir kepkite pyragą, kol jis bus aukso rudas, apie 25 minutes. Nuimkite ir kepkite iki aukso rudos, apie 15 minučių. Padažykite pyragą ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti. Tuo tarpu alyvą šildykite didelėje padaže vidutinio karščio metu. Padažykite porai ir kepkite, kol minkšta apie 10 minučių. Įpilkite vyną ir skardą ir virkite, kol skystis išgaruoja apie 5 minutes. Ištirpinkite sviestą vidutiniame indelyje. Įpilkite miltų, pieno ir virkite. Kuko, kol jis sutirštės, apie 3 minutes. Sumaišykite svogūną, pieno miltų mišinį, garstyčias ir kiaušinį. Sultys su druska ir pipirais ir sumaišykite. Įpilkite mišinį ant pyrago viršaus, pabarstykite sūriu ir kepkite iki auksinės rudos spalvos viršaus, apie 35 minutes. Leiskite šiek tiek atvėsti ir šilta.
Porcijos: 10