"Chanterelle" grybų sriuba "Chanterelles" yra vienas populiariausių žmonių grybų. Jie yra naudojami paruošti pirmąjį ir antrą patiekalus, taip pat konservus. Jos puikiai išlaiko formą, nesugriaunamos ir gali būti laikomos šaldytuve kelias dienas žaliu pavidalu. Tačiau labiausiai išskirtinė šių grybų ypatybė - širdies stygius. Kartais koją gali pertraukti tik viela. Jie auga miškuose ganyklose beveik visą vasarą ir net iki rudens vidurio.
Ingredientai:- Chanterelles 500 g
- Vanduo 2 l
- Bulvės 3 vnt.
- Svogūnai 1 vnt.
- Žalioji svogūnas 50 g
- Švieži krapai 1 krūva
- Grietinė 150 g
- Saulėgrąžų rafinuotas saulėgrąžų aliejus 2 šaukštai. l
- Sviestas 50 g
- Druska 1 šaukštelis.
- 1 žingsnis. Norėdami paukščių jauniklių sriubos, paimkite šviežias voras, bulves, svogūnus, žalius svogūnus, krapus, rafinuotą augalinį aliejų, sviestą, grietinę ir druską.
- 2 žingsnis: lizdinės ląstelės išsprendžiamos, įdedamos į žarną, gerai nuplaunamos tekančiu vandeniu ir supjaustomos į gabalus. Maži grybai palieka sveiką.
- 3 žingsnis Užpilkite grybus šaltu vandeniu ir virkite, kol jie pradės nusistovėti dugne. Virimo procese nuimkite putplastis.
- 4 žingsnis: bulves nuvalykite, supjaustykite ir supjaustykite gabalais ar kubeliais.
- 5 žingsnis. Bulves supilkite į lizdų sultinį ir virkite iki minkšto.
- 6 žingsnis. Nulupkite svogūną ir smulkiai pjaustykite.
- 7 žingsnis: šildykite augalinį aliejų keptuvėje ir išsaugokite ant jo svogūną.
- Žingsnis 8 Žalią svogūną supjaustykite į plonius žiedus.
- 9 žingsnis. Druska grybų sultinį, supilkite svogūną ir virkite 5 minutes, tada pridėkite žalią svogūną ir virkite dar 5 minutes.
- 10 žingsnis Išimkite sriubą nuo šilumos ir sezono su sviestu.
- 11 žingsnis. Apkepkite kraują, išdžiovinkite ir smulkiai pjaustykite.
- 12 žingsnis. Padažaudami, įdedkite grietinę ant plokštelės ir pabarstykite susmulkintomis krapomis.