Universalus padažas Teriyaki padažas yra tradicinis japonų padažas. Paruoškite jį ant sojos padažo, pridėdami Miriną, cukrų ir prieskonius. Mirin yra saldus ryžių vynas. Iš prieskonių priimama padažu įdaryti džiovintą ar šviežią. Vietoj cukraus galite naudoti medų. Ryškiai atpažįstamas Teriyaki padažo skonis yra prijungtas prie Mirin. Tai yra pagrindinis padažo receptas, tačiau netgi japonai virėjai pasirenka įvairius jos rengimo būdus. Vienas iš virėjų pataria padaryti Teriyaki padažą su abrikoso džemu. Teriyaki padažas yra išties universalus. Puikiai tinka žuvies ir mėsos patiekalams. Jis gali būti naudojamas ne tik kaip atskiras patiekalas, bet ir kaip marinatas. Beje, žodis "Teriyaki" kilęs iš daiktavardžio "tari" - vertimas iš japonų kalbos reiškia blizgesį iš cukraus; ir jakai - kepti. Šis padažas mėsa ir žuvis padarys atostogas gražus. Valgio gamyboje tai paprasta. Svarbiausia yra gauti tinkamus ingredientus.
Ingredientai:- Sojų padažas 100 ml
- Rudasis cukrus 1 šaukštas. l
- Imbieras sausas 2 šaukštai.
- Mirin 100 ml
- 1 žingsnis Norėdami pagaminti Teriyaki padažą, mums reikia sojos padažo, rudojo cukraus, sauso imbiero, saldaus ryžių vyno Mirin.
- 2 žingsnis. Sumaišykite sojų padažą su cukrumi, šilkite, kol cukrus visiškai ištirps.
- 3 žingsnis Pridėti džiovintą imbierą, sumaišykite.
- 4 žingsnis Pridėkite ryžių vyną. Įpilkite lėtą ugnį ir virkite, maišydami 20 minučių. Padažas turi virti, jis taps storas.
- 5 žingsnis atvėsti. Patiekite padažu su žuvimi ar mėsa. Galite jį naudoti kaip marinatą.