- žalioji arbata - 1-2 arbatinius šaukštelius (klasė "rugsėjis")
- išgrynintas vanduo - 300 mililitrų (90 laipsnių)
Skirtingai nuo kinų arbatos, kurių lapai yra kepti, rugsėjis tiesiog praeina 15-20 sekundžių garą, kad būtų išvengta oksidacijos. Po to lapams suteikiama norima forma, sukama ir išdžiovinta. Populiariausi šios arbatos forma yra "adatos". Paimkite 1-2 arbatinius šaukštelius šios arbatos, priklausomai nuo to, ar stipri arbata tinka, ir įdėti į sausą keraminę arbatėlę. Išvirkite išvalytą vandenį ir leiskite jam atvėsti iki 90 laipsnių Celsijaus. Niekada neįpilkite arbatos su kietu verdančiu vandeniu! Leiskite rugsėjį įpūsti tik 30-60 sekundžių ir iš karto supilkite į gražią keramikos puodelį. Štai kaip aukščiausios klasės rugsėjis atrodo. Šią arbatą galima pagaminti šiek tiek mažiau vandens, tačiau turi būti nedidelis pertraukos tarp alaus. Jei rugsėjis stovėjo ilgiau nei 2 valandas, tai nereikalinga daug kartų užvirinti.
Porcijos: 1-2