Mes ruošiame žąsį į rankovę. Patarimai, gudrybės ir receptai

Jei klasikinėje muzikoje - tai Bacho ar Bethoveno simfonija, tada maiste - krosnyje kepta žąsis. Jau daugelį šimtmečių šis paukštis dekoravo puikių žmonių ir didikų stalus, simbolizuojančius gerovę. Dabar, daugelis žmonių gali pasiruošti tai, nebūtina būti turtingu "burgeriu". Nori skaniai, puikiai atrodančio patiekalo? Klausyk patarimų straipsnyje.

Bendrosios rekomendacijos prailginti žąsį krosnies rankovėje

Siekiant užtikrinti, kad mėsa taptų sultinga ir padengta auksine danga, laikykitės temperatūros režimo. Pirmąsias 15-20 minučių virimo, nustatykite orkaitę 250 laipsnių kampu. Pasibaigus šiam laikui, reikia šilumą sumažinti iki 180, o 40 minučių iki visiško pasiekiamumo padidinkite iki 200 laipsnių. Būkite tikri, kad rankose mažos pertvaros būtų skirtingose ​​vietose, kad nebūtų sprogo, kol kepsite indą.

Kepta žąsiena puikiai derinama su virtomis bulvėmis, daržovėmis ir kopūstais, o iš gėrimų tinka raudonojo vyno kabelis arba merlotas.

Receptas, skirtas gaminti žąsą su obuoliais orkaitėje

Tie, kurie turi gerą vaizduotę, su fraze "kepta žąsiena su obuoliais" prasideda gausus seilėtekis. Negalima kankinti savęs, nustoti svajoti ir nuraminti verslą. Receptas yra paprastas ir lengvai paruoštas.

Ingredientai:

• Žąsis - svoris ne didesnis kaip 3 kg;
• Svogūnas - 1 gabalas;
• Apple - 5 vnt.
• Česnakai - visa galva;
• Citrina - 1 vnt;
• Morkos - 1 gabalas (mažas);
• Lauryno lapas - 4 vnt.
• Druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį.

Pasirengimas:

1. Mėsos paruošimas. Norėdami tai padaryti, atskirame dubenyje atidarykite gvazdikėlių česnako, pipirų ir druskos. Kruopščiai sumaišykite ir supjaustykite gautą mišinį;
2. Padarykite skaldytus odos pjūvius peiliu ir paukščius iš skirtingų pusių perpilkite kapotų svogūnų, morkų ir česnakų likučių;
3. Pabarstykite citrinų sultis ant paukščio ir nuneškite į šaldytuvą bent 4 valandas;
4. Kai žąsys yra pasirengęs kepti, į vidų padėkite nuluptus obuolius ir keturis lauro lapus;
5. Uždėkite paukštį į rankovę kepimui, pritvirtindamas kraštus. Nepamirškite padaryti mažų skylių, kad krepšys nesulaužtų;
6. Naudokite bendrąsias rekomendacijas, kaip kepti žąsį rankovėje, pateiktą šio straipsnio pradžioje. 15-20 minučių rekomenduojama nupjauti rankovę aukso plutai. Linksmas apetitas!

Kaip iškepti žąsą supjaustyti į gabalus?

Mes jau žinome, kaip valgyti visą žąsį. Kodėl gi neparodyti šiek tiek išteklių ir nebandykite recepto iškeptoje žąsoje? Dėl teisingo marinato, mėsa pasirodo nepaprastai minkšta ir sultinga.

Ingredientai:

• Paukštiena - iki 2,5 kilogramų;
• Kiaušiniai - 2 vienetai;
• Alyvuogių aliejus - 30 mililitrų;
• Saulėgrąžų aliejus - 30 mililitrų;
• Majonezas - 5 šaukštai;
• Slyvos - 50 gramų;
• Garstyčios - 1 šaukštas;
• Pipirai - pusė šaukštelio;
• Druska, prieskoniai pagal skonį.

Marinatas, skirtas žąsiai rankovėje

Gerai sumaišykite augalinį aliejų, supjaustytas slyvas, kiaušinius, garstyčias, majonezą. Pridekite druską, pipirus ir prieskonius savo nuožiūra.

Virimas:

1. Mes paskirstome visą skerdeną į gabalus ir pamerkime ją sūdytu vandeniu. Būtina palikti mėsą naktį vėsioje vietoje;
2. Būkite tikri, kad nuplaukite paukščių gabalus, kai iš jo iš šaldytuvo;
3. Padėkite gabalus į marinatą ir vėl įdėkite į šaldytuvą. Šį kartą jums reikia tik porą valandų marinuoti;
4. Sulenkite viską rankovėje, užpildykite įlanką su marinato liekanomis iš viršaus;
5. Krosnį nustatykite 180 laipsnių kampu ir kepkite maždaug 2,5 valandų. 20 minučių prieš virinant, nupjaukite rankovę taip, kad mėsa būtų aukso spalvos.

Kaip matote, krosnyje keptų patiekalų, tokių kaip visa žąsiena, virimo patiekalais nieko sunku, o dalis - ne. Atrodo, kad šis neįprastas paukštis yra sukurtas norint valgyti, o įdomūs receptai padės mums įsivaizduoti šį procesą. Kuko, naudodamiesi mūsų receptais ir mėgaukitės maistu.

Malonu apeiti!