Pirmosios pieno virtuvės.
Praėjusio šimtmečio pradžioje, ar net 1901 m., Petro miesto prieglaudoje dėl priešlaikinių kūdikių sukurtas straipsnis "Pieno lašas" - taip prasidėjo vaikų pieno virtuvių istorija. 1904 m. Sankt Peterburge buvo atidarytas centrinis taškas vaikų paruošimui ir priėmimui. Mamos gavo pieną medicinos pažymėjimuose vaistinėse, kur jie buvo paimti. Tačiau, nepaisant to, "pieno lašas" nebuvo plačiai paplitęs.
Kai po revoliucijos vaikų konsultacijos pradėjo organizuoti pieno virtuves. Pagrindinis pieno virtuvės uždavinys buvo padėti pediatrams maitinti ne tik sergančius, bet ir sveikuosius jauniausio amžiaus vaikus. Vaikų sveikatos ir gyvenimo išsaugojimo metu didžiojo Tėvynės karo metu didelę reikšmę turėjo pieno virtuvės. Visur, kur buvo pieno virtuvės (geležinkelio stotyse, vandens transporto prieplaukose), paruošti pieno mišiniai ir vaikų maistas evakuotiems vaikams.
Po karo vaikams skirtos pieno (ir rūgštųjų pieno) mišiniai, varškė, kefyras ir kiti dietiniai produktai vaikams iki vienerių metų buvo gaminami specialiose pieno virtuvėse vaikų pieno virtuvėse, daržovių ir vaisių tyrėse, supakuoti sultys. Laikui bėgant pieno virtuvės leido išleisti gamykloje pagamintus produktus, kurie iš esmės pakeitė savo funkcijas. Dauguma pieno virtuvių iš tikrųjų tapo paskirstymo punktais ir nustojo vykdyti savo produktų gaminimo funkcijas.
Tačiau kai kuriuose regionuose šiandien yra tikros pieno virtuvės. Jie paruošia vaiko varškę, kefyru ir kai kuriuos kitus produktus.
Sveikas maistas, pagamintas iš vaikų pieno virtuvių.
Kūdikių pieno virtuvės gamina daugybę kokybiškų pieno produktų jaunesniems vaikams (iki dvejų metų). Visi maistas vaikams būtinai atitinka galiojančias sanitarines taisykles ir normas, galiojimo laikas nėra ilgas - ne daugiau kaip diena, todėl netgi naujagimiai gali jį naudoti.
Koks skirtumas tarp vaikų pieno gaminių gaminimo ir gamyklos vaiko mitybos?
- Pirma, viskas paruošiama iš natūralaus nenugriebto pieno, o ne iš ištirpinto miltelių pieno.
- Kitas skirtumas yra tai, kad nėra specialaus gydymo ir konservantų: todėl, norint gauti kūdikį kefyru, tiesiog pridėti fermentą prie pieno. Panašios virimo technologijos ir varškė. Jam naudojamas šviežias pienas (o ne atmesti gaminiai), pridedamas krellavimo agentas, po to išrūgos yra atskirtos. Net produktų tinkamumo laikas kalba apie save: ne ilgiau kaip vieną dieną. Vaikų pieno produktai gamykloje, pavyzdžiui, firmos "Agusha" produktai, skiriasi nuo pieno produktų, kadangi termiškai apdoroti specialiai naudojamas terminas yra ilgesnis, o tai lemia įvairių naudingų medžiagų praradimą. Tačiau tokių produktų galiojimo laikas yra daugiau - apie dvi savaites.
Ar šiandien yra vaikų vaikų virtuvės?
Daugumoje regionų jie jau seniai praėjo, o vaikų vaikų virtuvė tapo gatavų produktų sandėliu. Sandėlyje taip pat yra daug darbo, nes vaikų gaminiai turi būti saugomi tinkamai. Kur yra patvirtinimas, kad parduotuvėse atsižvelgiama į visas saugojimo taisykles? Čia taip pat vyksta vaikų kioskuose organizuojamų paskirstymo taškų užsakymų pristatymas ir priėmimas. Darysime išvadą, kad vaikų pieno virtuvės yra būtinos netgi pasukus kūdikių maisto saugojimo vietas.
Daugelyje didžiųjų miestų vaikų pieno virtuvių problema tapo problema: valdžios institucijos mažina jų skaičių ekonomijos labui, dėl to tėvai turi eiti keletą kartų per savaitę, kad maitintųsi kitomis vietomis ir joje būtų eilė. Bet aš džiaugiuosi, kad šis požiūris į pieno virtuves ne visada formuojasi. Yra miestų, kuriuose ir toliau veikia buvusios pieno virtuvės parduotuvės, vaikai turi galimybę gauti šviežių pieno produktų.
Vaikams, pieno virtuvės yra viena iš sveikos mitybos garantijų ankstyvajame amžiuje.