Daržovių sriuba ir avinėlė - tai šurpa. Labai garsus sriuba Vidurinėje Azijoje. Apskritai jis pasirodė Balkanuose. Chorpa ar chorba, Shorpo nėra visiškas šurpos vardo sąrašas. Ši sriuba neatitinka tam tikrų ingredientų, galite ką nors pridėti prie savo, taigi, jei turėsite ką nors, jūs patirsite ėriukų sriubą ir kažką kitą - tai reikštų tik tai, kad kiekvienas pasirinko daržoves pagal savo skonį. Tradiciškai šurpa yra paruošta iš ėrienos, bet jūs taip pat galite naudoti jautiena. Turkmėnistane šurpa paprastai yra paruošta iš žuvų. Moldovoje jie paruošiasi gruzei, pagardinti tokiais prieskoniais kaip paprika. Ir kur yra pridėta ne tik daržovių, bet ir vaisių. Tačiau svarbiausias dalykas yra tai, kad šurpa turėtų būti riebios, turtingos. Norint paruošti šurpą reikėtų naudoti katilą arba specialią ketaus indą su nelipniu dangčiu. Kur pirmiausia kepti aviena, tada troškinti, tada sriuba virti toje pačioje vietoje. Apskritai, jei nėra kasacinės, jūs galite kepti avinėlių gabalus į įprastą keptuvę, tada perkelti į reguliarią indą, kur bus paruoštas indas.
Ingredientai:- Kmulinis sausas 1 šaukštelis.
- Pomidorai 1 vnt.
- Juodieji pipirai 1 g
- Pipirai saldus 1 vnt.
- Vištienos (kalakutienos žirniai) 1 st
- Morkų 1 vnt.
- Svogūnai 1 vnt.
- Bulvės 4 vnt.
- Vanduo virintas 10 šaukštai.
- Avinėlio kaulas 600 g
- 1 veiksmas Išplaukite avinėlį ant kaulo ir padėkite jį į didelį katilą. Įpilkite 10 puodelių vandens, įpilkite vandens vidutinio karščio metu. Kai tik vanduo pradeda šiek tiek virti, išpilkite jį. Aš tai darau, kad sumažintų kvapą, kuris paprastai būna iš mėsos.
- 2 žingsnis Įpilant 10-11 puodelių virinto vandens. Mes darome viską, kad vėl virti. Kai vanduo užvirsta, pašalinsime putą - tai nenaudinga. Sultinio vanduo turi būti švarus. Palikite mėsą 2 valandas, ji turi gerai paruošti.
- 3 žingsnis Prieš pjaudami atsargiai nuplaukite visas daržoves.
- 4 žingsnis Mes supjaustome svogūnus į pusiau žiedus ir pomidorus.
- 5 žingsnis. Dar pjaustykite morkas ir paprikas.
- 6 žingsnis. Pjaukite bulves - patartina išmesti gabalus didesni, bet jei jums tai nepatinka, galite pagal jo skonį supjaustyti mažesnes.
- Žingsnis 7 Taigi pažvelkime į mūsų mėsą. Po 1,5 val., Iš esmės, jis bus paruoštas. Ir pradėkite įdėti daržoves, prieskonius. Pirma pridėkite svogūną. Jam pakaks 15 minučių virti, tada užmiega į kmynų kmyną, juodieji pipirai, druskos pagal skonį.
- Žingsnis 8 Ir tada pridėti pomidorus į sultinį.
- 9 žingsnis. Kai pomidorai tampa minkšti, įmaišykite likusius daržoves: pipirus ir bulves. Taip pat virkite iki minkšta, apie 20 minučių.
- 10 žingsnis Mūsų šurpa yra pasirengusi! Galite atskirai atskirti mėsą nuo kaulų. Sriuba buvo labai patenkinta ir skanu.