- skvošas - 900 gramų (2 vnt.)
- sezamo aliejus - 2 daiktai. šaukštai
- pyragas - 2 str. šaukštai
- Tamari padažas - 1 arbatinis šaukštelis
- klevo sirupas - 2 st. šaukštai
- balta arba geltona miso - 1 st. šaukštas
- šviežiai spaustos apelsinų sultys - 1/4 puodelio
- šviežiai spaustos citrinų sultys - 1 st. šaukštas
- tarkuotų citrinų žievelės - 1/4 arbatinį šaukštelį
- vanduo - 5 elementai. šaukštai
- tofu - 240 grams
- kepintos sezamo sėklos, supjaustytos arugulos, bazilikai, citrinų griežinėliai - skoniui (įvairūs priedai)
1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių kampu viduryje. Kepkite lakštą su pergamuoju popieriumi ir sutepkite aliejumi. Supjaustykite skvošo pusę, pašalinkite sėklas ir supjaustykite 1 cm storio gabalais. 2. Didelėje dubenyje sumaišykite skvošą su 1 valgoma šaukštelis sezamo aliejaus. Vieną sluoksnį supilkite į kepimo skardą. Kepkite 40 minučių, kol aukso ruda iš abiejų pusių, pasukite šakę po 20 minučių. 3. Supjaustykite tofu į 1 cm dydžio kubelius. 4. Sumaišykite trintuką, tamari padažą, klevų sirupą, misą, apelsinų sultis, citrinų sultis, citrinų žievelę, vandenį ir likusią šaukštą sezamo aliejaus vidutinėje dubenyje. Įpilkite tofu ir sumaišykite. Atmesti 5. Kai skvošas ant abiejų pusių tampa auksine, ištraukite iš orkaitės. Padaukite skvošą į kepimo indą. Supilkite tofu mišinį ant viršaus ir kepkite maždaug 30 minučių, kol išgaruoja daugiausia marinato. Maisto ruošimo metu porą kartų išmaišykite. Tada, jei reikia, išimkite iš orkaitės ir druskos. Įpilkite griežinėliais sezamo sėklos, supjaustytos rukolos, bazilikų ir citrinų griežinėliais (išspausti sultis). Nedelsdami pateikite.
Porcijos: 5-6