Kepimo strūdelis Ir tu žinai, kad strūdelis iš tiesų grįžta į Bizantijos imperiją? Taip, taip! Tik XIX a. Viduryje šis desertas atvyko į Austriją-Vengriją ir labai jai įsimylėjo. Tešla skirtingiems regionams skirtuose struudeliuose yra įvairiapusiška - kieta, smėlio ar tradicinė. Be to, užpildas taip pat gali labai skirtis, todėl sūdyti strudeliai gali būti su daržovėmis ir riešutais. Tradiciškai strudelas virtas obuoliais, tačiau galimybė su kriaušėmis yra ne blogesnė. Amaretto lašas suteikia jam dar šiltesnius ir paslaptingesnius užrašus.
Ingredientai:- Miltai, kviečiai 250 g
- Kiaušiniai vištiena 1 vnt.
- Druska 1 šaukštelis
- Alyvuogių aliejus 2 šaukštai. l
- Vanduo 100 ml
- Cukrus 120 g
- Juodosios razinos 100 g
- Kedro riešutai 50 g
- Duonos kruopos 150 g
- Kriaušė 1500 g
- Citrina 1 vnt.
- Cinamono milteliai 2 šaukštai.
- Sviestas 150 g
- Likeris "Amaretto" 100 ml
- 1 veiksmas. Norėdami paruošti tešlą, jums reikės miltų, druskos, kiaušinio, alyvuogių aliejaus ir šilto vandens. Užpildymui - kriaušės, citrinų žievė, razinos, amaretas, džiūvėsiai, pušies riešutai, sviestas ir cukrus.
- 2 veiksmas. Norėdami paruošti tešlą strudelui, sumaišykite miltus, kiaušinį, alyvuogių aliejų ir druską.
- 3 žingsnis. Įpilkite šiek tiek šilto vandens ir sumaišykite ne per kietą tešlą.
- 4 žingsnis. Tešlą sudėkite, kol ji atsilieka nuo indų šonų ir tampa elastinga. Jis turėtų tęsiasi gerai, o ne pertrauka. Įdėkite jį į dubenį ir padėkite į valandą šaltoje vietoje (arba per pusę valandos šaldytuve).
- 5 žingsnis. Iškirpkite kriaušes smulkiais gabalėliais, įpilkite cukraus, vienos citrinos, cinamono ir amaretto dėmės. Tada pridėkite razinas ir sumaišykite. Palikite paliktą užmiršimui.
- 6 žingsnis. Šiuo metu supilkite pusę sviesto giliai keptuvėje
- 7 žingsnis. Džiovintų riebalų kepkite aukso rudos spalvos.
- 8 žingsnis. Tešlą paverskite labai plonu sluoksniu, beveik skaidrus.
- 9 žingsnis. Lydykite lydytą lydytą sviestą ir padėkite džiūvėsėlius, paliekant kraštą 2 cm.
- 10 žingsnis. Įdėkite užpildą į vieną sluoksnį.
- Žingsnis 11 Pradėkite verpimą ant ritinio, atsargiai, kad neplėštų tešlos.
- Žingsnis 12 Srutą supilkite į lydytą sviestą.
- 13 žingsnis Kepti krosnyje 200 ° C temperatūroje 40 minučių, kol bus aukso ruda spalva.