Sriubos su burokėliais grybais Balta gryba žmonėse labiau tinka grybai, o pavadinime - kažkas tvirto. Visi patiekalai, papildantys šiuos grybus, turi apetišką išvaizdą ir unikalų skonį. Baltasis grybas vadinamas taip, kad džiovinant ir virinant jis lieka šviesus ir sultinio nespalvina tamsioje spalvos. Galbūt tai vienintelis grybas, kuris naudoja ne tik keptuvę indų ruošimui, bet ir koją, nes ji yra šiek tiek mažesnė už maitinimo ir skonio gaubtelį, ypač kepta.
Ingredientai:- Baltosios pupelės balta 80 g
- Grybai, balti 400 g
- Bulvės 3 vnt.
- Svogūnai 1 vnt.
- Sviestas 50 g
- Saulėgrąžų rafinuotas saulėgrąžų aliejus 3 šaukštai. l
- Grietinė 100 g
- Druska 1 šaukštelis.
- 1 žingsnis. Norėdami supjaustyti, turite valgyti baltos pupelės, šviežios botagėlės (bulvytės), bulvės, svogūnai, daržovės ir sviestas, grietinė ir druska (arba daržovių prieskoniai su druska).
- 2 žingsnis. Pupelės plaunamos ir mirkomos šaltame vandenyje 5-6 valandas (gali būti per naktį).
- 3 žingsnis. Paruoštas pupeles užpilkite 2,5 litro vandens ir virkite, kol pusė virti.
- 4 žingsnis Nuvalykite ir atskirkite kojas nuo skrybėlių. Iškirpkite kojas plonais žiedais ir skrybėlėmis į griežinėliais.
- 5 žingsnis. Užsukite kojas į anksto pašildytą augalinį aliejų, kol paruoksite.
- 6 žingsnis. Padaukite pupeles, supjaustykite skardines ir keptas kepsnines kojas ir 5 minutes virkite.
- 7 žingsnis: nulupkite bulves ir supjaustykite juos kubeliais.
- 8 žingsnis. Padėkite bulves į puodą ir virkite iki minkštos.
- 9 žingsnis: nulupkite svogūną ir smulkiai pjaustykite.
- 10 žingsnis Supilkite svogūną į keptuvę su pašildytu augaliniu aliejumi ir sutaupykite.
- 11 žingsnis. Sumaišykite svogūną sriuba, druska (arba įpilkite daržovių prieskonių su druska pagal skonį), sumaišykite ir virkite 5 minutes.
- Žingsnis 12 Išimkite keptuvę iš viryklės ir suppyškite sviesto gabalėlį. Galite pabarstyti kapotų krapų. Skirdami, supjaustykite sriubą grietine.