Pilamas iš Krymo posūkio Pour daroma saldžių vaisių ar uogų su cukraus ir yra privaloma pabaigoje kepimo yra veikiami saulės ("pilamas"). Mūsų pilingas yra paruoštas iš prinokusių uogų, surinktų Krymo kalnuose. Išpilstymas pagal tradicijas nėra stiprus. Iš sūkurio išpilstymas pasidarė storas ir mielas pagal skonį. Norint nustatyti paruoštą tinktūrą, įpilti į stiklinę, turėtumėte pastebėti gėrimo tankį, panašumą į sirupą, stiklo gėrimas paliks storus dryžius. Tai reiškia, kad tinktūra jau paruošta. Ką daryti su savo eilės uogų minkštimu? Juk jie yra pilni cukraus sirupo. Mes užpildysime šį kvapnų saldžiųjų vaisių minkštimą su degtinėmis. Kaip rezultatas, po 3-4 mėnesių mes gausime tinktūrą. Tik tai bus antrinė tinktūra. Kadangi pagrindinis uogų aromatas pateko į užpildą. Bet tinktūros stiprumas gali būti iki 40 ir daugiau laipsnių. Į tinktūros nepridėkite cukraus, tradicinės tinktūros sudedamosios dalys - vaistažolės. Su cukraus priedu tinktūra virsta balzamu.
Ingredientai:- Pasukite 1000g
- Cukrus 800 g
- 1 žingsnis Norėdami paruošti užpildą, turite pasiimti prinokusių uogų pavidalą ir cukrų.
- 2 žingsnis. Pasukite šonus, nuplaukite, lengvai nuleiskite su riedėjimo kaiščiu, padengtu plėvele, kad uogos išsilygintų.
- 3 žingsnis. Uogos sluoksnis 2-3 cm įpilkite į švarų indą.
- 4 žingsnis Pridėkite antrą cukraus sluoksnį, kad padengtumėte uogų sluoksnį.
- 5 žingsnis. Pasukite sluoksnius, kol 3/4 talpyklos pilnas.
- 6 veiksmas. Kapsulę sandariai uždarykite dangtelį arba uždėkite ant guminės pirštinės. Įdėkite į šiltą vietą. Geriau saulėje ar akumuliatoriuje. (Aš naudoju šildytuvą, saulė šildo dieną). Palikite 5 dienas.
- 7 žingsnis. Pašalinkite pirštinę (kvapuokite fermentaciją), per sūriu padėkite sultis.
- Žingsnis 8 Išimkite kaulus iš uogų.
- 9 žingsnis. Supilkite uogų mėsą su sultimis. Uždarykite tinklelį, sulankstytą į 5 sluoksnius. Palikite saulėje baidyti dar 20 dienų. Pour bus klajoti, putos pakils. Konteinerį kartais galima sukrėsti.
- 10 žingsnis. Po 20 dienų filtrą perpilkite per marlę į 3-4 sluoksnius 3 kartus, kiekvieną kartą pakeičiant marlę į naują.
- Žingsnis 11 Įpilkite likusios uogos minkštimo degtine. Įdėkite sausą tamsią vietą 3-4 mėnesius, kol tinktūra bus paruošta.
- 12 žingsnis Užpildykite stiklinę stikliniu. Patiekite desertui prie saldaus stalo.