- Spagečiai - 900 gramų
- Bazilikų lapai - 8 vienetai
- Dėl kukulių: jautiena - 330 gramų
- kiauliena - 330 gramų
- česnakas - 3 dantis
- duonos trupiniai - 3/4 puodeliai
- kiaušiniai - 2 vnt
- Parmezano sūris - 3/4 puodeliai
- petražolės - 1/4 puodelio
- druska - 1/4 šaukštelių
- juodieji pipirai - - skoniui
- pienas - skonis
- alyvuogių aliejus - 1/2 puodelio
- Padažui: geltona svogūna - 1 vnt
- česnakas - 3 dantis
- bankas (900 g) pomidorų - 1 vnt
- banko (900 g) smulkintų pomidorų - 1 vnt
- baltas arba raudonas vynas - 1/2 puodelio
- druska - 1/4 šaukštelių
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
- Juodasis pipirai - - skoniui
- petražolės - 1/4 puodelio
1. Į padažą su sūdytu vandeniu išvirkite spageti, kol paruošta. Česnakai per spaudą. Smulkiai pjaustykite petražoles. Kepdami kukulius, dubenyje sumaišykite jautieną, kiaulieną, česnaką, džiūvėsius, sūrį, kiaušinius, druską, pipirus, petražoles ir šiek tiek pieno. 2. Rankomis sudėkite vidutinio dydžio kukulius ir padėkite ant kepimo skardos. Įdėkite indą į šaldiklį 5-10 minučių. 3. Alyvuogių aliejų įkaitinkite didelėje padažinėje arba didelėje keptuvėje vidutine karštimi. Įpilkite kukulius ir kepkite iki rudos. Supilkite kukulius ant popierinio rankšluosčio ir atidėkite. 4. Išpjaukite svogūnus. Praleiskite česnaką per spaudą. Smulkiai pjaustykite petražoles. Toje pačioje keptuvėje pridekite svogūną ir česnaką ir kepkite keletą minučių, kol jis bus skaidrus. Padažykite pomidorus, pjaustytus pomidorus ir vyną, jei naudojate. Įpilkite druskos, pipirų, cukraus ir petražolių. Maišykite ir virkite vidutine ugnimi 20 minučių. 5. Įpilkite kukulius ir švelniai sumaišykite su padažu. Sumažinkite šilumą ir kepkite 30 minučių, švelniai maišydami keletą kartų. Prieš patiekiant pabarstykite baziliką. 6. Įdėkite plokšteles virtus spagečius, kukulius su padažu, pabarstykite papildomai Parmesan ir pasidėkite.
Porcijos: 8