- Ropės ir morkos vienodais kiekiais - pagal skonį
- raudonieji karštieji pipirai - skoniui
- vanduo - 10 litrų
- druska - 2 puodeliai
Ropė turi šimtmečius seną istoriją, pirmasis paminėjimas - Senovės Egiptas ir Senovės Graikija. Rusijoje ir Europoje ropės tapo populiarus tik viduramžiais. Ropinė toje pačioje vietoje buvo žmonių mityba, nes dabar ji užsiima bulvėmis. Rusijoje ropės buvo naudojamos žalios, virtos ir sūdytos (raugintos kopūstai). Ropė daug mineralinių druskų, vitamino C, PP, B1, B2, karotino. Kai fermentacija vyksta atskirai nuo riešutų sulčių dėl druskos sulčių, taip pat garstyčių ir eterinių aliejų, todėl kopūstai turi unikalų skonį. Taip yra dėl grūdų garstyčių aliejaus kiekio, todėl aštrus skonis ir kvapas. Ropė naudojama medicininėje ir dietinėje mityboje. Paruošimas: Gerai plauti ropius ir morkas šaltu vandeniu, nupjauti uodegas. Nulupkite morkas, ropės nevalyti. Jei ropė yra labai didelė, supjaustykite pusę ar 4 gabalėlius. Paruoškite sūrį verdančiu vandeniu ir druska. Leiskite sūryme atvėsti. Runką ir morkas įdėkite į kelias eilutes barelyje arba kitoje talpykloje, tarp kurių įdedami raudoni karštieji pipirai. Išpilkite bako turinį su paruoštu sūrymu, kad jis visiškai padengtų ropius ir morkas. Jei ropė pakyla, įdėkite apkrovą viršuje. Įstatykite barelį tamsioje vėsioje vietoje. Po 45 dienų, obuolių kopūstai yra paruošti vartoti. Ropinė turi būti laikoma sūryme, tačiau ją galima perkelti į mažesnę talpyklą ar skardines, įpilta sūrymu. Prieš geriant ropeles, nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite kartu su morkomis.
Porcijos: 10