Maskvos pyragas
Bandymui:
- 2 kiaušiniai + trynys
- 1 puodelis kefyro
- 1/2 puodelio majonezo
- 1,5 puodeliai miltų
- 1 šaukštelis. kepimo milteliai tešlai
- 1 šaukštelis. kmynų sėklos
- druska pagal skonį
Už pildymas:
- 150 g bekono
- 700 g baltųjų kopūstų
- 1 morkas
- 2 svogūnai
- 1 valgomasis šaukštas l pomidorų pasta
- augalinis aliejus
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
Virimas:
Bekonas supjaustytas į plokštes ir kepamas sausoje keptuvėje. Svogūnai supjaustyti smulkiais kubeliais, rauginti morkas. Įmaišykite daržoves keptuvėje su šonine, kepkite. Supjaustykite kopūstus, įpilkite šiek tiek druskos, maišykite ir kepkite augaliniame aliejuje 10 minučių. Kepimo pabaigoje įlašinkite pomidorų pasta, atskiestą nedideliu kiekiu vandens. Norėdami kopūstai kepti keptas su šonine daržovėmis, sezona su šviežiai maltų juodųjų pipirų ir druskos. Paruošta pripildyti atvėsti. Giliai dubenyje užpilkite kefyru, įpilkite majonezo, kiaušinių ir 1/3 puodelio vandens ir sumaišykite viską. Į gautą mišinį supilkite, nuolat maišant, nuimkite ir sumaišykite su kepimo miltelių miltais. Tešla kruopščiai minkyti. Kepimo tepalą su daržovių aliejumi supilkite į 1/3 bandymo apačią. Uždėkite kopūstų įdaru. Į viršų kopūstus likusia tešla. Kepti pyragą 30 ° C temperatūroje 200 ° kampu. 5 minutes. prieš kepimo pabaigą, ištraukite pyragą nuo orkaitės, sutepkite pilkais tryniu ir apibarstykite sėklomis kmyną.
Focaccia su juodosiomis alyvuogėmis
- 675 g miltų
- 7 g sausų mielių
- 15-20 alyvuogių
- 20 g šviežio baziliko
- 110 ml alyvuogių aliejaus
- augalinis aliejus
Virimas:
Paruošti baziliko aliejų mažame puodelyje užpilkite alyvuogių aliejumi, sudėkite į ugnį ir lėtai pašildykite iki šilto. Bazilikų plovimas, kruopščiai išdžiovinkite ir įpilkite lapų ir stiebų gabalus šiltame aliejuje. Leiskite alyvą įsiurbti 20 minučių, tada išleiskite. Padauginkite miltų į gilų dubenį, pridėkite druskos šaukštelį ir drėkinkite sausus mieles. Padarykite griovelį miltų kalvyje ir supilkite 450 ml šilto vandens. Tada įpilkite 3 valgomasis šaukštas. l baziliko aliejus ir sumaišykite lygią tešlą. Užmaukite iš tešlos rutulį, padėkite į tepamą dubenį, uždenkite folija ir padėkite į šiltą vietą. Prie tešlos dedama ant miltų pagamintos stalo, ritininė ir ritininė formos stačiakampio pyragas, kurio storis yra apie 1,5-2 cm. Stačiakampio formos ar tinkamo dydžio plokštelė turėtų būti padengta pergamentu ir tepama augaliniu aliejumi. Ant kepimo skardos keiskite pyragą, dangtelį ir įdėti į šiltą vietą. Po to, kai priartėjo prie formos esanti tešla, mažoje tortoje sudėkite nedideles gilesnes dalis ir į kiekvieną tuščią alyvą. Leiskite tortą vėl sugalvoti. Pabarstykite tortą likusiu baziliko aliejumi ir kepkite iš anksto įkaitintoje 180-200 ° orkaitėje 20-25 minučių. kol bus aukso rudas.
"Apple" desertas su migdolais
- 4 vidutinio dydžio obuoliai
- 0,5 citrina
- 0,5 puodelio džiovintų vyšnių
- 0,5 puodelio migdolų
- 1/4 šaukštai. žemės cinamonas
- 1 šaukštelis. vanilės ekstraktas
- 1 valgomasis šaukštas l klevo sirupas (ar medus)
- 1 valgomasis šaukštas l obuolių sultys
- druska pagal skonį
Virimas:
Norėdami paruošti užpildą, migdolai turi būti kepti sausoje keptuvėje, atvėsinti ir supjaustyti peiliu. Buteliu sumaišykite kapotų migdolų ir džiovintų vyšnių, pabarstykite su malta cinamonu ir sumaišykite. Įpilkite vanilės ekstraktą, šiek tiek druskos, supilkite klevų sirupu ir sumaišykite. Obuoliai nuplaunami, džiovinami, supjaustyti viršuje ir nuimkite šerdį. Iš obuolių išimkite šiek tiek minkštimo (apie 3 šaukštelių), kad ištrauktumėte puodelius. Naudodami peilį peiliu, pašalinkite siauras odos juosteles obuolių šonuose arba aštriu peiliu, supjaustykite ploną 2-3 cm pločio juostelę aplink vaisiaus perimetrą. Paruošti obuoliai įdėti į stiklo dėkle. Valykite puodelio paviršių ir viduje, pabarstydami citrinų sultis, kad nematytų. Alaus puodeliai, pripildyti virtų vaisių ir riešutų įdaru. Įpilkite obuolius obuolių sultyse, įdėkite į 200 ° kampu kaitintą orkaitę ir kepkite 20-25 minutes, supilkite jas skystu, kaupdami dugno dugne. Galite tiekti šiltą ir šaltą desertą.
Tortas su mandarinomis
Bandymui:
- 4 kiaušiniai
- 75 g sviesto
- 50 g maltų migdolų
- 100 g miltų
- 125 g cukraus
- 1 pakelis vanilinio cukraus
- 1 šaukštelis. kepimo milteliai mandarinai, migdolai ir šokoladas dekoravimui
Grietinėlė:
- 3 kiaušiniai
- 250 ml kremas (33%)
- 10 g želatinos
- 1 valgomasis šaukštas l apelsinų žievelė
- 200 ml fantomos
- 100 g cukraus
Dėl želė:
- 10 g želatinos
- 1 pakelis oranžinio želė
Virimas:
1 minutę kepkite kiaušinius su maišytuvu. Įpilkite cukraus ir vanilinio cukraus ir švelninkite vidutiniu 5 minučių greičiu. Ištirpinkite sviestą, atvėsinkite ir supilkite į sumuštus kiaušinius. Pabarstykite migdolais ir miltais, sumaišytais su kepimo milteliais. Maišykite. Tešlą padėkite į riebalų sviestą ir miltus, o kepkite 180-200 ° 30 minučių. Koridorių atvėsti, supjaustykite centrinę dalį, palikdami dugną ir šonus. Želatina 30 minučių mirkyti 70 ml šalto vandens. Vandens vonioje 5 minutes sumaišykite kiaušinius su 50 gramų cukraus, įlašinkite želatiną, sumaišykite ir atvėsinkite. Supilkite fantomą, įpilkite apelsinų žievelės ir grietinėlės, supjaustytos likusiu cukrumi. Užpilkite grietinėlę su pyrago grioveliu ir įdėti pyragą į šaldytuvą. Papuoškite pyragą su mandarinais, migdolais ir šokoladu. Paruoškite želė, pridedant papildomą želatiną. Įpilkite pyrago paviršių, leiskite jam užšalti.
Sūrūs sausainiai su kmynu
- 1 kiaušinis
- 160 g margarino
- 4 bulvių gumbai
- 1 puodelis kvietinių miltų
- 1 valgomasis šaukštas l kmynų
- 1/2 šaukštai. soda
- druska pagal skonį
Virimas:
Kruopščiai nuplaukite bulviu šepetėliu ir, nešluodami, virkite, kol nevirsite. Virtos bulvės šiek tiek atvėsinamos, žievelės, nuvalomos per sietą. Išvalykite bulvių koše su margarinu ir druska, tada sumaišykite su tryniu. Sumaišykite miltus su soda, sumaišykite su bulvių pasta ir mėsinkite tešlą. Į miltų piltuvą stalą tešlą supilkite į maždaug 1 cm storio sluoksnį ir supjaustykite juosteles. Įdėkite juosteles ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, sutepkite jų paviršių baltymu ir apibarstykite kmyną. Pjaustyk tešlą, išpakuokite ir supjaustykite sausainius. Kepkite sausainius 15 minučių iš anksto įkaitintoje, 240 ° kameroje. kol bus aukso rudas.