Blyneliai su kopūstais turėtų būti kepti tuo metu, kai pernelyg tingus nerimauti su sudėtingais receptais ir labai prašau sau ir naminių miltų gėrybių. Kad užpildymas būtų tinkamas, kepti, virti ir rauginti kopūstai. Pjaustytų atspalvių gerbėjai gali tešlą įmauti net tešlą. Indelis pasirodys nepaprastai sultingas ir stebėtinai kvapnus.
Blynas su kopūstais piene, receptas su ruožtu paremta nuotrauka
Paprastieji, mažai kaloringi, bet labai skanūs ir subtili blynai gali būti pagaminti iš tešlos ant pieno. Paruošti ir apie 40 minučių reikalingi labai paprasti produktai. Ir jei norite suteikti patiekalų sočiųjų ir aštrumą, galite užpildyti prieskoniais ir mėgstamais prieskoniais.
Būtini ingredientai:
- pienas - 100 ml
- vanduo 100 ml
- kiaušinis - 1 vnt
- cukrus - 2 šaukštai
- kiaušinio trynys - 1 vnt
- kvietiniai miltai - 100 g
- augalinis aliejus - 3 šaukštai
- druska - ½ šaukštelis
- kopūstai - 500 g
- svogūnas - 2 vnt.
- juodieji pipirai - ¼ šaukštelio
- riebalai
Žingsnis po žingsnio instrukcija
- Kiaušinį, tryną, cukrų ir druską kruopščiai nuplaukite.
- Sumaišykite pieną ir vandenį, supilkite išmestuosius miltus, supilkite saulėgrąžų aliejų ir gerai sumaišykite.
- Įdėkite kiaušinių masę ir mėsinkite tešlą.
- Karštuose keptuvėje, lengvai riebaluotuos, kepkite blynus 1 minutę kiekvienoje pusėje ir šiek tiek atvėsinkite.
- Kopūstai ir svogūnai smulkiai supjaustykite, druskos, pipirų, iškepkite augaliniame aliejuje, kol virti, pašalinkite iš šilumos ir šiek tiek atvėsinkite.
- Blyno centre įdarykite troškinto kopūsto porciją, supilkite ją su vamzdžiu ar voku ir padėkite į stalą.
Kaip valgyti blynus su kopūstais, kiaušiniais ir grybais
Patiekalas, paruoštas pagal šį receptą, turi gausų skonį ir šviesų, įsimintiną aromatą. Tešlos kaloringumas yra palyginti mažas, nes pagrindas yra geriamasis jogurtas su mažiausiu riebalų kiekiu.
Būtini ingredientai:
- nesaldintas geriamasis jogurtas - 1,5 šaukštai
- vanduo - ½ st
- augalinis aliejus - 4 šaukštai
- miltai - 250 g
- džiovinti grybai - 100 g
- kopūstai - ½ kg
- druska - 1/3 šaukštai
- malti juodieji pipirai - ¼ šaukštai
- žalias kiaušinis - 1 vnt
- Virtas kiaušinis - 2 vnt
- svogūnas baltas - 3 vnt
- Sviestas - 50 g
Žingsnis po žingsnio instrukcija
- Sift miltus ir įpilkite į kambario temperatūros jogurtą. Įdėkite kiaušinį, druską ir gerai sumaišykite, kol nebus visiškai homogenizuotas.
- Keptuvėje ant vidutinio karšto riebalų, tepkite aliejumi, kepkite blynus iš abiejų pusių, kad būtų šviesiai aukso spalvos, ir padėkite ant plokštelės su žirna.
- Kopūstai smulkiai supjaustyti ir kepti sviestą, kol jie bus virti.
- Išpjaukite svogūnų kubelius ir išsaugokite iki minkštos. Grybus užpilkite šaltu vandeniu ir virkite apie 30 minučių. Sumaišykite su kopūstais, supjaustykite virtus virtus kiaušinius, gerai sumaišykite ir lengvai vėsinkite.
- Užpildytuose blyneliuose užpilkite porciją, supilkite tešlą su voku ir kepkite sviestą 30 sekundžių kiekvienoje pusėje.
- Prie stalo patiekite su namine grietine arba grietine padažu.
Blyneliai su mėsa ir kopūstais jogurtu, receptas su nuotrauka
Kefyro blynai su kopūstais tinka mėsos kepimui iš bet kokios rūšies mėsos. Su vištiena, patiekalas pasirodys švelnesnis, bet su kiauliena ar ėriena bus labai linksma ir kvapnus.
Būtini ingredientai:
Bandymui
- kefyras - 250 ml
- virtas vanduo - 250 ml
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas
- miltai - 200 g
- kiaušiniai - 2 vnt
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas
Už pildymas
- Porai - 1 vnt
- morkos - 2 vnt
- kopūstai - 350 g
- kiauliena - ½ kg
- baltieji svogūnai - 1 vnt.
- sultinys - 100 ml
- augalinis aliejus - 40 ml
- grietinė - 200 ml
- druska - 1/3 šaukštai
- pipiras - 1/5 šaukštelio
Žingsnis po žingsnio instrukcija
- Pinti kiaušinius su druska ir cukrumi lengva, erdvi putoji.
- Sumaišykite kambario temperatūros vandenį šiltu jogurtu ir augaliniu aliejumi, įpilkite sijotus miltus ir sumaišykite nelipnę, plastikinę ir homogeninę tešlą.
- Įdėkite kiaušinių masę ir gerai sumaišykite.
- Keptuvėlė ant didelės šilumos, riebalai su smaltzu, išpilkite tešlos dalį ant dugno, kepkite iš abiejų pusių 1 minutę, supilkite ir šiek tiek atvėsinkite.
- Užpildyti kopūstus smulkiai pjaustyti, supjaustyti porą su žiedais, morkas ir baltuosius svogūnus supjaustyti kubeliais. Alyvuogių aliejuje sumaišykite minkštimą, kol jis sutrinamas, supilkite visas daržoves, supilkite sultinį ir 10 minučių uždenkite žemai šilumai po dangčiu. Druska, pipirai, padidinkite šilumą ir pripildykite užpildą, kol paruošta.
- Kiekvienas blynas turėtų būti išplautas plonu grietinės sluoksniu, supilkite dalį užpildo centre, sulenkite tešlą tinkamais vokais, šildykite krosnyje arba mikrobangų krosnele ir padėkite ant stalo.
Kaip paruošti įdarytus blynus iš kopūstų
Blyneliai, įdaryti su raugstomis kopūstomis, yra labai sultingi ir tirpsta. Sviestas, kreminė tešla harmoningai derinama su daržovėmis ir subtiliai pabrėžia malonų rūgščių užpildo skonį.
Būtini ingredientai:
Bandymui
- fermentuotas keptas pienas - 400 ml
- vanduo 100 ml
- kiaušinis - 1 vnt
- miltai - 8 šaukštai
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas
- cukrus - 4 šaukštai
- druska - 1/3 šaukštai
- kepimo milteliai - ½ šaukštelio
Už pildymas
- kopūstai - 350 g
- morkos - 1 vnt
- svogūnas - 1 vnt.
- žalia - 1 sija
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
Žingsnis po žingsnio instrukcija
- Plakti kiaušinį sudrėkinti kartu su cukrumi.
- Šilta fermentuota fermentuota, kepama su virintu vandeniu kambario temperatūroje, supilama į kiaušinių masę, įpilama druskos, augalinio aliejaus ir kruopščiai sumaišoma.
- Miltai perpjaukite per sietą, supilkite į skystą masę ir sumaišykite sklandžiai tešlą be gabalėlių. Galų gale uždėkite kepimo miltelius ir pusę valandos palikite šiltoje vietoje.
- Keptuvė, riebalai su kiaulienos gabalėliais, kepkite blynus iš abiejų pusių į raudoną, padėkite ant plokštelės su krūva ir padengti dangteliu.
- Supjaustykite svogūnais, morkas supjaukite į didelę keptuvę, sumaišykite ir kepkite alyvuogių aliejuje 2-3 minutes. Užgesinkite kopūstus ir padėkite į likusius daržoves. Po 10-15 minučių džiovinkite po dangteliu, tada šiek tiek atvėsinkite.
- Švelniai supjaustykite žalią ir sumaišykite su kopūstais. Už kiekvieną blyną supilkite užpilus šaukštą, tešlą suvyniokite vamzdžiu ar voku ir padėkite į stalą.
Blynai su keptais kopūstais, video receptas
Garsusis kulinarinio meno meistras Ilya Lazerson siūlo kiekvienam išmokti subtilių ir skanių blynų su kopūstais. Jis išsamiai apibūdina visą procesą ir parodo auditorijai keletą profesinių paslapčių, susijusių su tirpstančios tešlos ir traškios įdaru.