Kad neleiskite savo vaikams kankinti tokios naudingos, bet bjaurios košės, būtinai perskaitykite mūsų straipsnį, kuriame kalbėsime apie tinkamą paruošimą.
Koks yra perlų miežių naudojimas
Ne kiekvienas suaugusysis savanoriškai ir skoningai maitina tokį patiekalą. Ir visa tai, nes senovės Rusijoje egzistuojančios gaminimo tradicijos buvo daugiausia pamirštamos. Ir iš tiesų net tuomet senovėje perlovka buvo vienas iš mėgstamų patiekalų.
Beje, įdomu sužinoti, kad gamtoje tokių grūdų nėra. Iš tikrųjų miežiai yra nuluptų miežių grūdai. Ir krabų pavadinimą pateikė mūsų protėviai, kurių grūdų pavidalas primena perlą, o tuo pačiu metu - perlų kalba.
Bet kaip tai tinkamai paruošti?
- virkite košę kaip grikinę, neveiks. Tai reiškia, kad patiekalas, žinoma, bus paruoštas, bet būtent toks nesuprantamas nuoseklumas, kurio kiekvienas nepatinka.
- žinokite, kad perlų miežiai yra užvirinti ilgiau nei įprasti grūdai. Standartine dujine virykle ją reikia virti apie valandą, tačiau rezultatas bus vertas praleisto laiko. Jei esate skubotas, jūs galite gaminti košę bent trisdešimt minučių, o tada sudėkite į šiltą antklodę.
- Jei norite, kad sėklos būtų sveikos, galite kepti juos šiek tiek prieš virinant.
- privaloma sąlyga: kruopas reikia mirkyti maždaug 12 valandų, taigi geriau tai padaryti vakare.
- Ypač skanus yra perlų miežių, virtų vandens vonioje. Bet už tai turėsite ją kankinti mažiausiai šešias valandas.
Geriausi receptai
Su pienu
Šis receptas atėjo pas mus nuo Petro Didžiojo. Toks perlų miežių buvo jo mėgstama košė. Jo ypatumas yra tas, kad ruošti negalima druskos ar cukraus.
Sudedamosios dalys
- javai - 1 stiklas
- vanduo - 1 l
- pienas - 2 l
- Sviestas - 50 g
Virimo procedūra
- Grūdai plauti ir užpilti šaltu virintu vandeniu naktį. Ryte likusius skysčius reikės nusausinti.
- Padaugame pieno virimui ir supilkite į jį kiaurą. Prijunkime jį lėtai ugnimi penkias minutes.
- Vandeninėje vonioje mes patieki su kazele, dengiame dangčiu ir kuo mažiau šilumos. Taigi indą reikia virti mažiausiai šešias valandas. Periodiškai pažiūrėkite į indą su vandens vonu ir į jį įpilkite verdančio vandens.
- Kai perlas baras virtas, įpilkite sviesto ir sezuminę druską ar cukrų.
- Šiuolaikiniame pasaulyje šis skanus maistas gali būti lengvai virinamas multivarke. Vakare užpilkite pieną su pienu, įmaišykite "kepimo" režimą ir prijunkite prie virimo, tada virkite šešias valandas "Quenching" programoje.
Purus
Jums nereikės per daug sudedamųjų dalių: perlų miežių, pieno, sultinio ir druskos. Paruošimas yra gana ilgas, tačiau košė bus labai purus, o kiekvienas grūdelis bus jo vietoje.
- Virkite vandens virdulį ir užpilkite verdančiu vandeniu per sausą kiautą. Pabandykite laikyti skysčius, dengiančius grūdus, porą centimetrų.
- Mes laukiame iki virimo ir virkite tik tris minutes.
- Mes sujungiame vandenį ir papildome verdančiu vandeniu ir virkite. Ši procedūra turėtų būti kartojama 6-7 kartus. Kiekvieną kartą šiek tiek padidinkite vandens kiekį ir virimo trukmę.
- Paskutinį kartą tiksliai užpildykite grūdų lygį ir naudokite ne vandenį, bet pieną ar sultinį. Įpilkite druskos, virinukite, padėkite dangčiu ir išjunkite ugnį. Geriau, jei patiekalas liktų šiek tiek ilgiau.