Forelė sūrio ir riešutų padažu
Ką reikia indui:
- 2 upėtakiai, kurių kiekviena sveria 500 g
- 200 g lydyto sūrio
- 0,5 puodelio pieno
- 3 svogūnai
- 4 gvazdikėliai česnako
- 75 g nuluptų graikinių riešutų
- 1 citrinos sulčių 1 šaukštelis. garstyčios
- krūva petražolių
- 50 g sviesto + 1 valgomasis šaukštas. l
- druska, pipirai
Paruošimo laikas: 45 minutės. Porcijos: 4
Ką daryti:
Upėtakis švarus. Nuimkite galvas ir pelekus. Per įpjovimą ant pilvo pašalinkite žarnas. Su aštriu peiliu padarykite pjūvį išilgai nugaros palei kraigą. Padarydami mažus pjūvius palei šonkaulius, supjaustykite kiekvieną skerdeną į 2 filėles. Išimkite kaulus. Filė nuplaukite, išdžiovinkite, sumaišykite su druska ir pipirais. Nulupkite 2 svogūnus ir česnaką, supjaustykite. Nuplaukite petražolės, nulupkite jį į mažus šakelius, smulkiai pjaustykite. Sumaišykite sviestą su svogūnais, česnaku, petražolėmis, garstyčiomis ir citrinų sultimis. Kiekvieną upėtakių filė įdėkite į atskirą didelį folijos lapą, iš abiejų pusių sutepkite susidariusį mišinį. Tai nėra saugu suvynioti į foliją. Krosnelę įkaitinkite įkaitintoje orkaitėje iki 200 ° C 15 minučių. Srutą sumaišykite su pienu. Graikiniai riešutai kepti, nuolat maišant, sausoje šildomoje keptuvėje, 5 min. Leiskite šiek tiek atvėsti, tada susmulkinkite mažu peiliu į smulkius gabalėlius. Likusios svogūnėlės valomos, supjaustomos į plonus puses žiedus, kepamos į lazdelę su likusia aliejumi, 6 minutes. Įdėkite riešutus, virkite 1 min. Supilkite sūrio ir pieno mišinį, sumaišykite ir pašalinkite iš šilumos. Įdėkite likusias petražoles. Forelė paskleidžiama ant plokštelių ir užpilta padažu.
Pyragai obuolių prieskoniai
- 2 obuoliai
- 2 geltonos arba žalios paprikos
- 2 šaukštai l razinos be duobių
- 1 šaukštelis. žemės karštos raudonųjų pipirų
- 1 citrinos sultys
- druska, cukrus
Obuoliai nuplauti, išvalyti ir supjaustyti 4 dalimis. Nuimkite šerdį. Saldieji pipirai, plaunami, supjaustyti per pusę, pašalinti sėklas. Miela įdėti į duoną ir nuplaukite verdančiu vandeniu. Razinus ir nuplaukite karštu vandeniu, palikite 10 minučių. Obuoliai, pipirai ir razinos smulkiai pjaustomos. Įdėkite į dubenį, įpilkite karšto pipirų, citrinų sulčių, taip pat druskos ir cukraus skonį. Maišykite ir įdėkite į šaldytuvą.
Valgymo laikas: 10 min. Tomas: 250 ml. Prieskoniai gali būti patiekiami karštai arba šaltai mėsai, paukščiams, žuvims.
Vyšnių pomidorai "Parmesan" kreme
Ką reikia indui:
- 500 g vyšnių pomidorų
- 200 g parmezano
- 500 ml kremo su 9%
- 2 kiaušiniai
- 4 tryniai
- 1 valgomasis šaukštas l kukurūzų krakmolas
- 20 g sviesto
- 2 šaukštai l alyvuogių aliejus
- 2 šaukštai l balzamiko actas
- 2 šaukštai l medus
- druska, pipirai
Valgymo laikas: 50 min. Porcijos: 4
Ką daryti:
Parmezano grotelė ant didelės lentynos. Kukurūzų krakmolas praskiestas 2 šaukštai. l grietinėlė. Sumaišykite kiaušinius ir trynius dideliu dubeniu. Įpilkite praskiesto krakmolo, maišykite. Tada maišant, užpilkite likusį kremą. Atidėkite 2 valg. Šaukštus. l tarkuotas parmezanas. Likęs sūris pridedamas prie kiaušinių-grietinės mišinio. Sultys su druska ir pipirais. Tepkite 6 porcijas grietinėlės su sviestu. Užpildykite 2/3 gautos kremo. Palikti Nuplaukite ir išdžiovinkite pomidorus. Įpilkite alyvuogių aliejaus į didelę puodą, padėkite pomidorus, greitai kepkite, pastoviai sukite, 3 min. Pridėti balzamiko acto ir medaus. Virkite aukštą šilumą dar 2 minutes. Pašalinti iš karščio. Įdėkite pomidorus į pelėsius, pabarstykite likusiu "Parmesan". Įdėkite į orkaitę, pašildytą iki 200 ° C. Po 10 minučių. Mažinkite orkaitės temperatūrą iki 180 ° C ir kepkite dar 30 minučių. Patiekite patiekalą karštu.
Sultingas pyragas su kalakutiena
Ką reikia indui:
- 2 šaukštai l prieskoniai
- 500 g kalakutienos filė
- 500 g gatavo tepalo
- 2 stiebai porai, tik balta dalis
- 150 g šviežiai šaldytų žirnelių
- 3 šaukštai l miltai
- 1 kiaušinis
- 150 ml kremo su riebalų kiekiu 35%
- 25 g sviesto
- 2 šaukštai l augalinis aliejus
Valgymo laikas: 1 valanda 20 minučių. Porcijos: 4
Ką daryti:
Kukurūzų filė turi būti išplauta, išdžiovinta ir supjaustoma į 2,5 cm pusę kubelių. Kubelius supjaustykite miltais, supjaustykite perteklių. Ryžių porai ir supjaustyti žiedais. Sureguliuokite sviestą ir augalinį aliejų keptuvėje. Įdėkite kalakutieną ir kepkite 10 min. Perkelkite užplombą į indą ir nustatykite jį atgal. Sumažinkite šilumą, padėkite porai, virkite 4 minutes. Įpilkite 1 puodelio vandens ir grietinėlės, virkite 5 minutes. Grąžinkite kalakutiena į keptuvę, pridėkite žalias žirnelius. Užmaišytu paviršiumi tešla įpilama į 2 sluoksnius 0,5 cm storio. Vienas sluoksnis turi būti 40 x 60 cm, antrasis - 32 x 40 cm. Norėdami išlyginti kraštus, supjaustykite kiekvieną sluoksnį į keturis stačiakampius (10x15 cm ir 8x10 cm). Įdėkite dideles stačiakampius į 4 servisų kepimo indus, kad dugnas ir šonai būtų uždaryti. Užpildykite liejimo formas. Uždenkite mažesniais tešlos gabalais, nuvalykite kraštus. Tešlauokite pyragų viršuje su sumuštu kiaušiniu. Ant kiekvieno torto 3 smulkesnes skyles viršuje ir 30 min. Įdėkite įkaitintoje krosnyje 200 ° C temperatūroje.